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Fruchtgemüseverarbeitung

Vielseitige Verarbeitungslösungen für Fruchtgemüse

Sormac entwickelt Lösungen für die Verarbeitung von Fruchtgemüse wie Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Gurken. Vom Entkernen und Schneiden bis hin zum Waschen und Trocknen sind unsere Lösungen optimal geeignet für die Herstellung von Fresh-Cut-Gemüsemischungen sowie für andere Ready-to-Cook- und Ready-to-Eat-Anwendungen. Täglich finden Produkte, die mit unseren Systemen verarbeitet werden, ihren Weg in Supermärkte, die Gastronomie und industrielle Küchen weltweit.

Möchten Sie Ihre Produktion von Fruchtgemüse optimieren oder erweitern? Wir unterstützen Sie gerne mit Einzelmaschinen, Verarbeitungslinien und maßgeschneiderten Lösungen, die auf Ihre spezifischen Anforderungen abgestimmt sind. Unsere Technologie ist ausgelegt auf:

  • Präzise Schnittergebnisse bei gleichbleibend hoher Produktqualität
  • Hohen Ertrag und reduzierten manuellen Arbeitsaufwand
  • Hervorragende Hygiene und einfache Reinigung
  • Hohe Betriebszeit und Verfügbarkeit
  • Effiziente Automatisierung, einschließlich der Integration von Fremdanlagen

Entkernen

All-in-One-Paprikaverarbeitung

Das Entkernen von Paprika ist ein arbeitsintensiver Prozess. Durch Automatisierung dieses Schrittes können Sie sofort Ertrag, Qualität und Gesamteffizienz steigern. Sormac bietet zwei fortschrittliche Lösungen für das Entkernen und (optional) Schneiden von Paprika: den halbautomatischen PepperCorer PC und den vollautomatischen, robotergestützten PepperCorer Robotic PCR.

PepperCorer PC

Der PepperCorer PC entkernt Paprika effizient und präzise. Die Maschine misst automatisch die Länge jeder Paprika und passt die Entkerntiefe entsprechend an, sodass die Paprika perfekt entkernt wird, ohne die Wände zu beschädigen. Schnittabfälle wie Kerngehäuse und Samen werden mithilfe einer leistungsstarken Vakuumeinheit effizient entfernt.

Anschließend können die Paprika entdeckelt und in Segmente geschnitten werden. Optional ist auch die Verarbeitung zu Würfeln (25 oder 30 mm), Ringen (bis zu zwei Stück) oder Ecken möglich.

PepperCorer PC entdecken

PepperCorer PC - Sormac
Sormac PCR met HMI-min.png

PepperCorer Robotic PCR

Die vollautomatische Version zum Entkernen und Schneiden von Paprika ist der PepperCorer Robotic. Diese fortschrittliche, robotergesteuerte Paprika-Entkernmaschine ist für maximale Effizienz und Hygiene ausgelegt. Die Maschine verarbeitet Paprika kontinuierlich und vollautomatisch – vom Sortieren und Ausrichten bis hin zum Entkernen und Portionieren.

PepperCorer Robotic PCR entdecken

Beide Lösungen bieten:

  • Zuverlässiges und hygienisches Entkernen und Schneiden
  • Kernfreies Entkernen dank Vakuumsystem
  • Weniger Abfall und höherer Ertrag durch präzise Entkerntiefe
  • Optionales Schneiden in Ringe, Ecken oder Würfel
Ontkernde paprika
Paprika wedges

Testen Sie, bevor Sie investieren!

Wir wissen, wie wichtig es ist, eine Maschine vor der Entscheidung im Praxiseinsatz zu erleben. Sie können eines unserer Demo-Zentren besuchen, an einer Online-Demonstration teilnehmen oder wir bringen die Maschine direkt zu Ihnen vor Ort. Auf Wunsch testen wir die Anlage auch mit Ihrem eigenen Produkt, damit Sie sich selbst von der Leistungsfähigkeit überzeugen können.

Schälen

Handgeschälte Optik mit industrieller Effizienz

Sormac bietet verschiedene Schältechnologien an, wobei die Messerschäler der UP-Serie besonders für längliche Fruchtgemüse wie Gurken und Zucchini geeignet sind.

Der UP-Messerschäler ist in drei Varianten erhältlich und kann als Einzelmaschine oder in eine Verarbeitungslinie integriert werden. Er schält effizient längliche (Frucht-)Gemüse mit einem Durchmesser von 20 bis 65 mm.

Das Produkt wird in einem Durchgang mit mehreren Messerstationen geschält. Präzise positionierte Klingen folgen den Konturen des Gemüses. Dies sorgt für minimalen Abfall und ein attraktives, handgeschältes Erscheinungsbild ohne Flachschälen.

Messenschäler UP entdecken

Messerschäler UP-4000, UP-6000, UP-8000 von Sormac

Sehen Sie sich das vollständige Video über die Messerschäler der UP-Serie an

Schneiden

Vielseitiges Schneiden von Fruchtgemüse

Sormac bietet vielseitige halbautomatische Maschinen zum Schneiden von Fruchtgemüse für Gemüsemischungen, Salate, Mise en Place sowie weitere verzehr- und verbrauchsfertige Anwendungen. Unsere Schneidemaschinen haben sich seit vielen Jahren in der Praxis bewährt. Sie liefern präzise Schnittergebnisse, sind einfach zu bedienen und zu warten und bieten dank einer großen Auswahl an Messern und Schnittformen hohe Flexibilität.

Möchten Sie den manuellen Arbeitsaufwand reduzieren oder Ihre Produktion weiter optimieren? Mit unserem breiten Sortiment können Sie klein anfangen und die Automatisierung schrittweise steigern.

Handstanzen F-1000L und F-1000XL

Diese kompakten Geräte sind für den Einsatz auf Tischen oder Arbeitsflächen konzipiert und ideal für flexible Anwendungen. Sie schneiden Ecken, Scheiben, Sticks und Würfel. Geeignet für Tomaten, Gurken, Zucchini und andere Fruchtgemüse. Längere Produkte sollten vorab vorgeschnitten werden.

Handstanze F-1000-Serie entdecken

Handstanze F-1000 - Sormac

Stanzmaschine FS-1500

Die halbautomatische FS-1500 schneidet Fruchtgemüse in Ecken, Scheiben, Würfel und Sticks. Sie ist vielseitig und benutzerfreundlich. Je nach Produktgröße können bis zu zwei Produkte gleichzeitig verarbeitet werden. Die Zweihandbedienung sorgt für Sicherheit. Leistung: bis zu 1.500 Stück pro Stunde.

Der FS-1500 verfügt über ein modulares Design und ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, einschließlich einer großen Auswahl an Optionen und Messersätzen.

Stanzmaschine FS-1500 entdecken

Stanzmaschine FS-3600

Die FS-3600 ist die Toplösung ihrer Kategorie und in zwei Versionen erhältlich – MultiCut und MultiSystem. Sie schneidet in Ecken, (halbe) Scheiben, Sticks oder Würfel. Typische Anwendungen sind Tomaten, Zucchini und Gurken. Je nach Schnittart müssen längere Produkte vorgeschnitten werden. Die Messereinheit mit Entkernfunktion eignet sich auch zum Schneiden von Gurken in Stifte bei gleichzeitiger Entfernung des Kerngehäuses.

Verschiedene Schnittsätze und Transportbänder ermöglichen maximale Flexibilität und Effizienz.

Die FS-3600 MultiSystem wird über ein modernes HMI-Touchscreen bedient. Bediener können Rezepte einstellen, die Maschinenleistung überwachen und Fehlermeldungen anzeigen. Zudem ermöglicht die MultiSystem automatisches Befüllen von Schalen mit Zählfunktion. Maximale Leistung: 4.000 Stück pro Stunde.

Stanzmaschine FS-3600 entdecken

Bandschneidemaschine BSM - Sormac
Gesneden komkommer - Sormac.jpg

Bandschneidemaschine BSM

Die Sormac BSM-150 ist eine bewährte Lösung zum Schneiden von Gemüse wie Gurken, Zucchini und Auberginen. Typische Anwendungen sind Scheiben, Wellenschnitt, Julienne oder geraspeltes Gemüse.

Dank seines 150 mm breiten Band, hoher Drehzahl und schneller Bandgeschwindigkeit erreicht die Maschine eine Leistung von bis zu 1.500 kg pro Stunde bei kompakter Bauweise. Digitale Schnittstärkeneinstellung und bis zu 100 speicherbare Rezepte ermöglichen maximale Anpassung.

Einsetzbar als Einzelmaschine oder integriert in eine Verarbeitungslinie inklusive Waschen und Trocknen.

Bandschneidemaschine BSM entdecken

Gemüseverarbeitungslinie

Die Sormac-Verarbeitungslinie ist für halbautomatisches Schneiden, Waschen und Trocknen verschiedenster Gemüse ausgelegt. Sie kann als komplette Linie oder modular eingesetzt werden. 

 Die Leistung der Linie beträgt 1.500 kg pro Stunde.

Automatisierung für mehr Kontrolle über Ihren Prozess

Sormac automatisiert komplette Verarbeitungslinien und sorgt so für maximale Kontrolle und Betriebssicherheit. Sowohl die Maschinen als auch die Steuerungssysteme werden intern entwickelt und gebaut, sodass wir unseren Kunden eine vollständig integrierte Gesamtlösung anbieten können. Unsere Steuerungssysteme sind sowohl auf Allen-Bradley- als auch auf Siemens-Plattformen verfügbar und ermöglichen eine nahtlose Integration aller Maschinen innerhalb der Linie, einschließlich Anlagen von Drittanbietern. Alle Linien sind über IXON cloud-fähig und bieten damit Fernzugriff, Remote-Support sowie Performance-Dashboards.

Das Ergebnis: vollständige Linienkontrolle auf Knopfdruck, bessere Übersicht über Ihren Prozess, höhere Anlagenverfügbarkeit und eine zukunftssichere Installation, die mit Ihrer Produktion mitwachsen kann.

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Remote-Service

Unsere Servicespezialisten können sich über eine sichere Internetverbindung per Fernzugriff in Ihre Maschinen einloggen. So können wir Sie schnell bei Betrieb, Einstellungen und der Optimierung Ihres Verarbeitungsprozesses unterstützen.

Zum Service

Häufig gestellte Fragen zur Verarbeitung von Fruchtgemüse

Die MultiCut-Version erreicht eine Kapazität von bis zu 3.600 Stück pro Stunde, während die MultiSystem bis zu 4.000 Stück pro Stunde verarbeitet und zusätzlich mit erweiterten Optionen ausgestattet werden kann. Vergleichen Sie beide Varianten auf unserer Maschinenseite.

Sormac bietet Maschinen insbesondere für Paprika sowie Lösungen für das Schälen von Gurken und das Schneiden von Tomaten, Zucchini und vielen weiteren Gemüsesorten. Unsere Spezialisten beraten Sie gerne bei der Konfiguration, die am besten zu Ihrer Rohware und dem gewünschten Endprodukt passt.

Die meisten Sormac Maschinen unterstützen (halbe)Scheiben, (entkernte) Ecken und Sticks. Messer können werkzeuglos gewechselt werden.

Sormac bietet manuelle und halbautomatische Maschinen mit verschiedenen Messern für optimale Schnittergebnisse. Unsere Spezialisten beraten Sie gerne individuell.

Wir sind für Sie da

Benötigen Sie technischen Support oder eine fachliche Beratung? Hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten – wir melden uns zeitnah bei Ihnen.

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