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Kräuterverarbeitung

Verarbeitung frischer Kräuter mit hoher Schnittqualität und einfacher Linienintegration

Frisch geschnittene Kräuter werden in modernen Convenience-Produkten immer beliebter – von frischen Suppen- oder Gemüsemischungen bis hin zu verzehrfertigen Salaten und Mise-en-place-Zubereitungen für Gastronomie und Hotellerie. Aufgrund ihrer empfindlichen Beschaffenheit stellt ihre Verarbeitung jedoch besondere Anforderungen an die Prozesskontrolle. Um diesen Herausforderungen zu begegnen, entwickelt Sormac Verarbeitungslösungen, die eine schonende Behandlung, gleichbleibende Schnittqualität und hygienische Verarbeitung empfindlicher Kräuter gewährleisten.

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Hohe Geschwindigkeiten in Kombination mit dem richtigen Messerwinkel und einem kontrollierten Produktfluss sorgen für einen gleichmäßigen und präzisen Schnitt ohne Beschädigung des Produkts. Unsere Waschsysteme erzeugen gezielte Wasserströmungen und Turbulenzen, die jede Blattoberfläche erreichen und gleichzeitig die Produktqualität erhalten. Unsere mechanischen und thermischen Trockner behandeln das Produkt besonders schonend und erzielen eine geringe Restfeuchte, ohne die Kräuter zu belasten.

Vom Schneiden über das Waschen bis hin zum Trocknen sind unsere Maschinen für den intensiven Einsatz bei maximaler Benutzerfreundlichkeit ausgelegt und liefern Ergebnisse, die sich täglich zuverlässig reproduzieren lassen.

Hochwertige Verarbeitung frischer Kräuter

Möchten Sie Ihre Kräuterverarbeitung optimieren oder erweitern? Wir unterstützen Sie gerne mit Einzelmaschinen, kompletten Verarbeitungslinien oder maßgeschneiderten Lösungen, die genau auf Ihre Anforderungen und Produktionsbedürfnisse abgestimmt sind. Unsere Technologie steht für:

  • Hochwertige Schnittergebnisse bei gleichbleibender Produktqualität 
  • Schonende Produktbehandlung 
  • Hygienische Verarbeitung und optimale Reinigungsmöglichkeit 
  • Hoher Ertrag bei reduziertem Personaleinsatz 
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Schneiden

Schneiden von Petersilie, Schnittlauch und anderen frischen Kräutern

Eine hochwertige Stanz- bzw. Schnittqualität ist entscheidend für das Erscheinungsbild und die Haltbarkeit frischer Kräuter. Die Sormac Bandschneidemaschine BSM-150 eignet sich ideal zum Schneiden von frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch. Dank der einzigartigen Kombination aus hoher Rotationsgeschwindigkeit (U/min), hoher Bandgeschwindigkeit und einer kontinuierlichen, stabilen Produktführung bis zum Messer liefert die BSM gleichmäßige, hochwertige Schnittergebnisse, ohne das Produkt zu beschädigen. Auch das richtige Messerdesign trägt maßgeblich zu dieser herausragenden Leistung bei.

  • Das Twin Messer ist besonders gut für empfindliche Kräuter geeignet, da es doppelt so schnell mit dem Produkt in Kontakt kommt und dadurch einen sauberen, präzisen Schnitt gewährleistet.

Die Bandschneidemaschine BSM bietet eine große Auswahl an Messern, Schnittgrößen und programmierbaren Rezepten und lässt sich in verschiedene Linienkonfigurationen integrieren. Dies ermöglicht ein hohes Maß an Anwendungsflexibilität. Unsere Spezialisten beraten Sie gerne, um die optimale Lösung für Ihre individuellen Anforderungen zu finden.

Entdecken Sie die innovative Sormac Bandschneidemaschine BSM

Bandschneidemaschine BSM - Sormac

Testen Sie, bevor Sie investieren!

Wir wissen, wie wichtig es ist, eine Maschine vor der Entscheidung im Praxiseinsatz zu erleben. Sie können eines unserer Demo-Zentren besuchen, an einer Online-Demonstration teilnehmen oder wir bringen die Maschine direkt zu Ihnen vor Ort. Auf Wunsch testen wir die Anlage auch mit Ihrem eigenen Produkt, damit Sie sich selbst von der Leistungsfähigkeit überzeugen können.

Waschen

Optimale Reinigung von frisch geschnittenen Kräutern

Beim Waschen geht es oft um die richtige Balance zwischen gründlicher Reinigung und dem Erhalt der Produktqualität. Die Waschlösungen von Sormac unterstützen einen hygienischen Waschprozess mit schonender, kontrollierter Produktbehandlung – abgestimmt auf Ihre Prozess- und Kapazitätsanforderungen. So können Sand, Schmutz und bakterielle Rückstände effektiv entfernt werden, ohne empfindliche Kräuter unnötig zu belasten.

  • Die Blattgemüsewascher PULSTAR-Serie sind mit einem einstellbaren Lufteintragssystem ausgestattet und eignen sich besonders für empfindliche Kräuter. Die Serie ist in vier verschiedenen Ausführungen erhältlich.

Trocknung

Schonende Trocknung frischer Kräuter

Ein stabilisierender Trocknungsschritt ist entscheidend für die Haltbarkeit und die Weiterverarbeitung Ihres Produkts – sei es für die Verpackung oder weitere Prozessschritte. Je nach Produkttyp und gewünschter Endqualität kann die Trocknungslinie mit verschiedenen Systemen wie der SC/NextGen oder den LDT-Systemen ausgestattet werden. So wird das Produkt optimal auf den nächsten Verarbeitungsschritt vorbereitet und Sie behalten jederzeit die volle Kontrolle über das Endergebnis.

  • Die Zentrifuge SC/NextGen-Serie nutzt Zentrifugalkräfte zur Trocknung. Dank des einzigartigen Einlaufdesigns und der horizontalen Trommelposition werden die Kräuter besonders schonend und produktfreundlich behandelt.
  • Der Lufttrocknungstunnel LDT ist eine thermische Trocknungslösung für empfindliche Produkte und kann den Restfeuchtegehalt (AHV) sogar auf 0 % reduzieren.

Maßgeschneiderte Beratung

Unsere Kartoffelschällinie bietet nicht nur moderne Maschinen, sondern auch Flexibilität. Ob Sie klein- oder großskalige Lösungen suchen, wir passen die Konfiguration der verarbeitungslinie an Ihre Bedürfnisse an. Kontaktieren Sie uns für ein Beratungsgespräch und lassen Sie uns gemeinsam die optimale Aufstellung für Ihr Unternehmen entwickeln.

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Hygienisches Maschinendesign als Grundlage für Lebensmittelsicherheit

Das hygienische Maschinendesign spielt eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit während der Verarbeitung von Blattgemüse. Das Design basiert auf dem Prinzip der einfachen und gründlichen Reinigungsmöglichkeit, um eine effektive Desinfektion zu ermöglichen. Dies minimiert mikrobiologische Risiken und führt zu einer hygienisch sicheren Maschine.

Bei Sormac steht dieses Prinzip im Mittelpunkt aller von uns entwickelten Maschinen. Beispiele hierfür sind:

  • Leicht zu reinigende, glatte Oberflächen, die das Risiko von Bakterienansammlungen reduzieren.
  • Wasserableitende Rahmenkonstruktion mit geneigten Flächen, um Wasseransammlungen zu vermeiden.
  • Offene Rahmenstruktur.
  • Einfache Zugänglichkeit für die Reinigung durch große, weit öffnende Türen.
  • Hygienische Zonen, bei denen sich mechanische Komponenten unterhalb des Produktflusses befinden.
  • Klappbare Ventilatoren an Entwässerungs- und Transportbändern.

Remote-Service

Unsere Servicespezialisten können sich über eine sichere Internetverbindung per Fernzugriff in Ihre Maschinen einloggen. So können wir Sie schnell bei Betrieb, Einstellungen und der Optimierung Ihres Verarbeitungsprozesses unterstützen.

Zum Service

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Häufig gestellte Fragen zur Kräuterverarbeitung

Unsere Lösungen eignen sich für frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch. Gerne beraten wir Sie zur optimalen Konfiguration passend zu Ihrem Produkt und dem gewünschten Endergebnis.

Eine hohe Schnittqualität sorgt für saubere Schnitte ohne Beschädigung oder Belastung für das Produkt, ein gleichmäßiges Erscheinungsbild sowie eine verlängerte Haltbarkeit.

Das Twin Messer ist ideal, wenn höchste Schnittqualität und besonders schonende Verarbeitung empfindlicher Produkte wie frischer Kräuter im Fokus stehen.

Das hängt von der Qualität Ihrer Rohware, Ihrem Prozess und den hygienischen Anforderungen ab. Falls ein Waschschritt erforderlich ist, kann dieser z. B. mit PULSTAR-Waschsystemen umgesetzt werden, die eine schonende und kontrollierte Produktbehandlung gewährleisten.

Das hängt vom Produkttyp und der gewünschten Restfeuchte ab. Sormac bietet ein umfassendes Portfolio an Trocknungslösungen, darunter SC/NextGen Horizontalzentrifugen sowie LDT thermische Trocknungstunnel – beide geeignet für empfindliche Produkte wie frische Kräuter.

Ja. Sormac-Lösungen sind für eine einfache Linienintegration ausgelegt, sodass sich die Kräuterverarbeitung nahtlos in Ihre bestehende Frischgemüseproduktion einfügt.

Wir sind für Sie da

Benötigen Sie technischen Support oder eine fachliche Beratung? Hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten – wir melden uns zeitnah bei Ihnen.

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