Effizienzsteigerung bei Frischprodukten

Natures Way Foods UK steigert seine Leistung

Mit Sormacs OptiCor-Lösung zum Entstrunken von Eisbergsalat

Natures Way Foods, einer der führenden britischen Hersteller von frisch verarbeiteten Lebensmitteln, hat seine Verarbeitungskapazitäten durch den Einsatz der OptiCor-Technologie von Sormac zum Entstrunken und Schneiden von Salat deutlich verbessert.

Das Unternehmen ist auf die Lieferung hochwertiger, verzehrfertiger Frischprodukte für große Einzelhandels- und Gastronomiekunden spezialisiert und suchte nach einer Lösung, um die Abläufe an einem seiner Standorte im Vereinigten Königreich zu optimieren. Im Folgenden finden Sie ein Frage-und-Antwort-Gespräch mit Brett Beveridge, Engineering Director bei Natures Way Foods, in dem er über die Herausforderungen, die Zusammenarbeit und die Auswirkungen der Installation der OptiCor-Anlage spricht.

Mit welchen Herausforderungen oder Problemen waren Sie konfrontiert, bevor Sie OptiCor von Sormac eingesetzt haben?

Der Standort Runcton in Chichester konzentriert sich auf die Produktion für den Food-Service-Bereich – insbesondere auf gemischte verpackte Blattsalate. Darüber hinaus wird dort der Großteil des geschnittenen Eisbergsalats für eine führende Quick-Service-Restaurantkette im Vereinigten Königreich produziert. Dafür muss das Team ganze Eisbergsalatköpfe effizient entstrunken, damit der harte Strunk vollständig entfernt wird.

Ursprünglich setzte Natures Way Foods dafür ein achtköpfiges Team ein. Die Mitarbeitenden entfernten die äußeren Blätter, folgten einem speziellen Muster beim Entstrunken jedes einzelnen Salatkopfes und überprüften anschließend jeden Kopf manuell. Die Produktionsmengen liegen bei mehreren Millionen Eisbergsalatköpfen pro Woche und verdoppeln sich in Spitzenzeiten nahezu.

Dieser hohe Anteil manueller Arbeit verursachte nicht nur erhebliche jährliche Kosten, sondern stellte das Unternehmen auch kontinuierlich vor Herausforderungen bei der Gewinnung und Bindung zuverlässiger Arbeitskräfte.

Hervorgehobene Merkmale

Präzises Entkernen von Salat

Der Salatstrunkentferner OptiCor entkernt Eisbergsalat und schneidet ihn optional in 2 oder 4 Teile mit einem Ø90 - 220 mm und einer Leistung von bis zu 2.100 Stück pro Stunde.

Warum haben Sie sich für die Lösung von Sormac entschieden?

Die OptiCor-Anlage überzeugte aus mehreren Gründen: Sie verfügt über eine kompakte Bauweise, ist einfach zu bedienen und unkompliziert zu reinigen. Ihre einzigartige kamerabasierte Technologie optimiert den Ertrag jedes einzelnen Eisbergsalatkopfes und sorgt dadurch für eine höhere Konstanz und Genauigkeit.

Weitere Vorteile waren die technische Expertise von Sormac sowie der ausgezeichnete Ruf des Unternehmens im Vereinigten Königreich und in Europa.

Welche Aspekte der Zusammenarbeit empfinden Sie als besonders wertvoll?

Sormac ermöglichte es Natures Way Foods, die Maschine vor dem Kauf zu testen. Dadurch erhielt das operative Team die Gelegenheit, ausführliches Feedback zu geben. Neben insgesamt positiven Ergebnissen wurden dabei auch einige spezifische Anforderungen identifiziert, die zur Optimierung der Maschinenfunktionalität beitrugen.

Sormac arbeitete eng mit uns zusammen, um diese Verbesserungen umzusetzen – unter anderem durch die Entwicklung und Erprobung neuer Funktionen, die Zuverlässigkeit und Leistung steigerten und sicherstellten, dass wir einen optimalen Durchsatz erreichen konnten. Nach erfolgreichen Tests der ersten Salatstrunkentfernmaschinen im Produktionsbetrieb hat das Unternehmen inzwischen drei weitere Maschinen angeschafft.

Welche Auswirkungen hatte die Lösung auf Ihr Unternehmen?

Die Einführung halbautomatischer Systeme hat den Standort technologisch deutlich robuster gemacht und zur Verbesserung der Profitabilität beigetragen. Das Unternehmen benötigt nun nur noch zwei Mitarbeitende pro Linie statt zuvor acht.

Würden Sie die Sormac OptiCor-Lösung zum Entstrunken von Eisbergsalat empfehlen?

Ja, Sormac hat abgeliefert. Das Unternehmen hat sich allen Anforderungen gestellt und war in der Zusammenarbeit sehr entgegenkommend. Sormac ist flexibel, unkompliziert in der Zusammenarbeit und bietet faire Konditionen. Besonders wichtig war für uns, dass wir die Maschine testen und im Probebetrieb einsetzen konnten, um sicherzustellen, dass sie unseren Anforderungen entspricht.

Aus diesem Grund – und aufgrund des breiten Maschinenportfolios – gilt Sormac für uns als zuverlässiger Partner für zukünftige Investitionen, so Brett Beveridge, Engineering Director bei Natures Way Foods.

Finden Sie weitere Informationen über die Entkern- und Schneidlösung OptiCor von Sormac oder über Natures Way Foods. Entdecken Sie das komplette Sortiment an Gemüseverarbeitungsmaschinen.