Vielseitige Anlagen für die Obstverarbeitung

In der heutigen Lebensmittelwelt gelten frisch geschnittene Früchte als Premiumprodukt – sie vereinen Frische, Qualität und verzehrfertigen Nutzen. Wenn Sie in der Verarbeitung von Frischprodukten für Einzelhandel, Gastronomie oder Catering tätig sind und Ihre Produktion mit flexiblen, einfach zu bedienenden Anlagen erweitern möchten, bietet Sormac die passende Lösung.

Sormac entwickelt robuste und zuverlässige Einzelmaschinen zum Schälen und Schneiden von Obst. Unsere manuellen und halbautomatischen Schneidemaschinen haben sich über viele Jahre in der Praxis bewährt und liefern präzise, saubere Schnittergebnisse sowie ein hohes Maß an Flexibilität durch vielfältige Schnittvarianten und Optionen. Darüber hinaus bietet Sormac Tauch- und Waschanlagen, die sich für verschiedene Arten von geschnittenem und ungeschnittenem Obst eignen.

Schälen

Schnelles und einfaches Schälen

Der Melonenschäler MP-400 eignet sich ideal für das halbautomatische Schälen nahezu aller Arten von Melonen, Wassermelonen und Kürbissen mit Durchmessern zwischen 150 und 350 mm. Ein Sensor unterstützt den Bediener bei der präzisen Zentrierung des Produkts und sorgt dafür, dass das Einlegen der Früchte schnell und einfach erfolgt. Mit der MP-400 können verschiedene Melonensorten innerhalb eines Durchlaufs verarbeitet werden, da die Schältiefe automatisch über programmierbare Rezepte angepasst wird. Nach dem Schälen wird das Produkt automatisch ausgeworfen, was den Prozess zusätzlich effizienter macht.

Schnelle Rezeptauswahl - Einstellbare Schältiefe und Rotationsgeschwindigkeit über die Rezeptfunktion
Hohe Effizienz dank Karussell mit 6 Positionen
Leistung von bis zu 400 Stück pro Stunde

Schneiden

Schneiden in Scheiben, Ecken und Würfel

Unsere Obstschneidemaschinen zeichnen sich durch Vielseitigkeit, Präzision, hohe Schnittqualität, Hygiene und ein modulares Design aus. Durch die Möglichkeit, die Maschinen mit verschiedenen Schnittsätzen, Optionen und Peripheriegeräten zu erweitern, steigern Sie Ihre Produktivität und profitieren von einer besonders einfachen Bedienung.

Manuelle Handstanzen F-1000, F-1000L, F-1000XL

Diese kompakten Schneidemaschinen sind für den Einsatz auf einem Tisch konzipiert und eignen sich ideal für einen flexiblen Einsatz. Die F-1000 ist das kleinste manuelle Modell der Serie und wurde speziell für das Schneiden von Produkten in Ecken/Spalten entwickelt.

Die größeren Modelle F-1000L und F-1000XL bieten zusätzliche Schneidoptionen wie das Schneiden in Scheiben und Würfel. Die Serie eignet sich besonders für die Verarbeitung von Zitronen, Limetten, Kiwis und anderen Obstsorten.

Halbautomatische Stanzmaschine F-2000XL

Die F-2000XL ist eine halbautomatische Maschine zum Schneiden von Wassermelonen, Kürbissen, Ananas und anderen großen Obst- und Gemüsesorten in Scheiben oder Ecken. Der Bediener legt die ungeschnittenen Produkte auf die Schneideeinheit und startet den Zyklus über eine Zweihand-Sicherheitssteuerung. Der elektrisch angetriebene Schneidmechanismus sorgt für ein perfektes Schnittergebnis. Dank eines Schnellwechselsystems lässt sich die Schneideeinheit einfach anpassen. Die Leistung beträgt bis zu 800 Stück pro Stunde.

Stanzmaschine FS-1500

Die halbautomatische FS-1500 stanzt Obst in (entkernte) Ecken, (halbe) Scheiben und Würfel bzw. Sticks. Die Maschine ist auf Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit ausgelegt. Je nach Produktgröße können bis zu zwei Produkte gleichzeitig verarbeitet werden. Eine Zweihandbedienung sorgt für maximale Sicherheit im Schneidprozess. Die Leistung beträgt bis zu 1.500 Stück pro Stunde.

Die FS-1500 verfügt über ein modulares Design und ist in verschiedenen Ausführungen mit zahlreichen Optionen und Messersätzen erhältlich, wie z. B.:

Tischgerät, mit oder ohne Transportband (optional)
Mit mobilem Rahmen und Transportband
Mit direkter Schalenbefüllung (optional mit mobilem Rahmen, Kistenablage und Kistenhalter)
Mit Einweichbehälter, Tauchrinne und Inline-Ausfuhr zur Behandlung von Produkten wie Äpfeln gegen Oxidation und Verfärbung nach dem Schneiden.

Rundlaufstanze FS-3600

Die FS-3600 ist die beste Wahl in seiner Klasse und in zwei Ausführungen erhältlich – MultiCut und MultiSystem. Die Maschine schneidet Obst mühelos in Ecken (mit oder ohne Entkernen), (halbe) Scheiben oder Würfel. Typische Anwendungen sind Äpfel, Zitronen, Orangen, Melonen und Kiwis.

Diese Maschine setzt Maßstäbe in Bezug auf Vielseitigkeit, Funktionalität, hohe Kapazität und erstklassige Schnittergebnisse.

Der Bediener legt die Produkte manuell an der Zuführstation ein (bis zu zwei gleichzeitig). Eine rotierende Platte transportiert das Produkt zur Schnittposition, wo Stempel es durch die Messer führen. Über einen Trichter wird das geschnittene Produkt auf ein Transportband übergeben; Endstücke und Kerngehäuse können dabei bei Bedarf getrennt werden.

Verschiedene Schnittsätze, Transportbänder und Bandtypen bieten zahlreiche Möglichkeiten, den Produktionsprozess effizienter und flexibler zu gestalten.

Die fortschrittlichste Version, der FS-3600 MultiSystem, wird über ein intelligentes HMI mit Touchscreen gesteuert. Bediener können Rezepte einfach einstellen, die Maschinenleistung überwachen und Fehlermeldungen einsehen. Zusätzlich unterstützt die MultiSystem eine automatische Schalenbefüllung mit Zählfunktion, sodass jede Schale mit einer vordefinierten Stückzahl befüllt wird. Die maximale Leistung liegt bei bis zu 4.000 Stück pro Stunde.

Testen Sie, bevor Sie investieren!

Wir wissen, wie wichtig es ist, eine Maschine vor der Entscheidung im Praxiseinsatz zu erleben. Sie können eines unserer Demo-Zentren besuchen, an einer Online-Demonstration teilnehmen oder wir bringen die Maschine direkt zu Ihnen vor Ort. Auf Wunsch testen wir die Anlage auch mit Ihrem eigenen Produkt, damit Sie sich selbst von der Leistungsfähigkeit überzeugen können.

Saftaustritt

Beim Schneiden von Obst tritt Saft aus, was im Laufe der Zeit zu Qualitätsverlusten führen kann. Unsere Maschinen sind so konzipiert, dass dieser Effekt minimiert wird – durch reduzierte mechanische Belastung dank optimaler Schnittgeschwindigkeiten und durchdachtem Messerkonzept. Dadurch bleibt die Zellstruktur während des Schneidens weitgehend erhalten, was sich positiv auf die Qualität des Endprodukts auswirkt.

Um den Saftaustritt zusätzlich zu reduzieren, empfehlen wir den Einsatz scharfer Messer, eine korrekte, produktspezifische Maschineneinstellung und eine möglichst niedrige Verarbeitungstemperatur.

Möchten Sie mehr erfahren? Unsere Experten helfen Ihnen gerne weiter.

Oxidation

Oxidation (Verfärbung) tritt auf, wenn Obst – insbesondere Äpfel und Birnen – geschnitten und Sauerstoff ausgesetzt wird. Dies beeinträchtigt sowohl das Aussehen als auch die Haltbarkeit. Eine leichte Behandlung kann helfen, Farbe und Struktur der Früchte zu erhalten.

Die FS-1500 und FS-3600 kann hierfür optional mit einem Einweichbecken, einer Tauchrinne sowie einer Inline-Ausfuhr erweitert werden, um Produkte wie Äpfel und Birnen gezielt zu behandeln.

Waschen

Effiziente Reinigung – von robustem bis empfindlichem Obst

Sand, Pestizide und natürliche Verunreinigungen müssen zuverlässig entfernt werden, ohne das Produkt zu beschädigen. Sormac bietet benutzerfreundliche Obstwaschanlagen, die auf unterschiedliche Produkteigenschaften abgestimmt sind – von robusten, sinkenden Produkten bis hin zu empfindlichen Früchten, die eine besonders schonende Behandlung erfordern.

Der Obstwäscher FW reinigt sowohl schwimmende als auch sinkende Früchte wie Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen und Melonen mit Durchmessern zwischen 30 und 250 mm. Die maximale Leistung liegt bei bis zu 2.750 kg pro Stunde. Ein integriertes Gebläse-System unterstützt die intensive Reinigung und macht die Anlage vielseitig und einfach zu bedienen.
Der Bandwäscher BW eignet sich für die Reinigung verschiedenster Obst- und Gemüsesorten in kleinen bis mittleren Mengen. Das Produkt wird auf ein Gewebeband aufgelegt und durch einen Waschtunnel geführt, in dem leistungsstarke Sprühdüsen von oben und unten für eine gründliche Reinigung sorgen.

Dabei wird im ersten Abschnitt aufbereitetes Umlaufwasser verwendet, während im zweiten Abschnitt Frischwasser zum Einsatz kommt.

Obstwäscher FW

Waschband BW

Häufig gestellte Fragen zur Obstverarbeitung

Sormac bietet sowohl manuelle als auch halbautomatische Schneidemaschinen für die Obstverarbeitung. Die Maschinen können mit verschiedenen Messersätzen ausgestattet werden, um optimale Schnittergebnisse für Ihre Produktion zu erzielen. Kontaktieren Sie unsere Spezialisten für eine individuelle Beratung.

Verschiedene Sormac Schneidemaschinen können mit einer Tauchrinne ausgestattet werden, in dem das geschnittene Produkt direkt nach dem Schneiden gegen Oxidation und Verfärbung behandelt wird.

Die MultiCut-Version erreicht eine Kapazität von bis zu 3.600 Stück pro Stunde, während die MultiSystem bis zu 4.000 Stück pro Stunde verarbeitet und zusätzlich mit erweiterten Optionen ausgestattet werden kann. Vergleichen Sie beide Varianten auf unserer Maschinenseite.

Ja, die Maschinen sind so konzipiert, dass sie beim Schneiden einen gleichmäßigen Druck ausüben. Dadurch eignen sie sich hervorragend auch für empfindlichere bzw. weichere Obstsorten.

Die meisten Sormac Obstschneidemaschinen können mit Messersätzen für (halbe) Scheiben, (entkernte) Ecken oder Sticks ausgestattet werden. Die Messer lassen sich werkzeuglos wechseln und bieten dadurch ein hohes Maß an Flexibilität.

Vielseitige Anlagen für die Obstverarbeitung

Schnelles und einfaches Schälen

Schneiden in Scheiben, Ecken und Würfel

Manuelle Handstanzen F-1000, F-1000L, F-1000XL

Halbautomatische Stanzmaschine F-2000XL

Stanzmaschine FS-1500

Rundlaufstanze FS-3600

Testen Sie, bevor Sie investieren!

Saftaustritt

Oxidation

Effiziente Reinigung – von robustem bis empfindlichem Obst

Häufig gestellte Fragen zur Obstverarbeitung

Welche Schneidemaschine eignet sich für meine Obstverarbeitung?

Wie kann ich verhindern, dass geschnittenes Obst (z. B. Äpfel und Birnen) sich verfärbt?

Was ist der Unterschied zwischen dem FS-3600 der MultiCut und MultiSystem?

Ist es möglich weiche Obstsorten zu schneiden?

Welche Schnittoptionen bieten die Obstschneidemaschinen?

Wir sind für Sie da