Una colaboración consolidada

Procesamiento de zanahorias al más alto nivel: TopFresh y Sormac

TopFresh, situada en Kraggenburg (Países Bajos), está especializada en el cultivo y procesamiento de zanahorias. Su gama de productos abarca desde zanahoria lavada, cortada y pelada (convencional y ecológica) hasta perejil de raíz y chirivía. Gracias a su localización, próxima a zonas de cultivo propias, el surtido de TopFresh está disponible durante todo el año.

20 años de experiencia produciendo zanahorias

En 2004, Peter Matthijssen fundó TopFresh B.V. con la ambición de cultivar y procesar zanahorias que tuvieran un mejor sabor y una mayor calidad. El año pasado, TopFresh celebró su 20.º aniversario, un hito marcado por unas cifras que impresionan: 125 empleados, 525 hectáreas de cultivo y varias líneas de producción equipadas con maquinaria de Sormac. TopFresh cosecha durante 11 meses al año y garantiza el menor tiempo posible del campo al envasado. El resultado: zanahorias siempre frescas y de gran calidad.

Calidad y confianza como máximas prioridades

“Queremos que nuestras zanahorias lleguen al consumidor final lo antes posible. Cuanto menos tiempo se tarde, más frescas estarán y, por supuesto, mejor sabor tendrán. Por eso es tan importante para nosotros procesar grandes volúmenes con una alta rotación”, afirma Peter Matthijssen.

TopFresh comenzó su andadura en 2004 adquiriendo algunas máquinas de corte en el mercado local. Poco después llegaron las primeras inversiones en equipos de Sormac, entre ellos una peladora de zanahorias y una descabezadora. En 2015, la empresa dio un gran paso adelante poniendo en marcha un nuevo sistema de clasificación por rodillos y tres líneas completas de procesado para zanahorias baby.

Desde 2013, la directora general Annet van Steen lidera el crecimiento de TopFresh.

Por qué TopFresh elige Sormac

“Invertimos en máquinas de Sormac casi todos los años. La fiabilidad y la calidad son fundamentales para nosotros. Lo último que queremos es tener que decir a nuestros clientes que no podemos suministrarles el producto que necesitan. En ese sentido, realmente Sormac ha marcado la diferencia”.

– Annet van Steen, gerente general

Proceso completo interno

Cultivo eficiente para múltiples mercados

“Cultivamos y procesamos zanahorias. Y además gestionamos todo el proceso internamente: desde la semilla en el campo hasta el producto envasado en el lineal del supermercado. En los últimos años, hemos crecido en todos los segmentos de zanahoria”, explica Annet van Steen.

“Antes, el foco estaba principalmente en la zanahoria Imperator y la zanahoria baby. Se prestaba menos atención a la zanahoria estándar y a la zanahoria sin procesar. Ahora, la demanda en este segmento ha aumentado de forma significativa, lo que nos da acceso a dos mercados más, el de la zanahoria procesada y sin procesar”.

Los consumidores buscan la practicidad y poder preparar comidas saludables rápidamente y con poco esfuerzo. Para el sector de la zanahoria, esto se ha traducido en una mayor demanda de zanahorias cortadas y lavadas.

Van Steen explica: “Pensemos en las zanahorias preparadas de los supermercados. En estos casos, la calidad y el tamaño son especialmente importantes. Cuando el consumidor saca la zanahoria del envase, debe tener un aspecto atractivo, encajar perfectamente en el envase y ser adecuada para la receta”.

Sobre cómo sirven ambos mercados de forma eficiente, Annet van Steen añade: “Las máquinas de clasificación tienen un papel clave. Con una gradación precisa, podemos suministrar productos específicos para cada cliente. Además, evaluamos la calidad durante el proceso de clasificación. Las zanahorias con pequeños defectos se pelan y se procesan posteriormente. Como todos estos pasos se realizan internamente, mantenemos un control total del producto y trabajamos de la forma más eficiente posible”.

Los flujos residuales, como las pieles, los restos de corte y las zanahorias con menor atractivo visual, se destinan a alimentación animal. “Nuestro objetivo es revalorizar estos flujos residuales siempre que sea posible, aprovechándolos para alimentación animal. De este modo, aprovechamos realmente cada cosecha al máximo”.

Uitstekende prestaties

“Las máquinas llevan muchos años funcionando y su rendimiento es excelente. En cuanto al servicio técnico, Sormac siempre está disponible para ayudarnos.”

– Peter Matthijssen, Geschäftsführer/Inhaber

Evolucionar siempre

Años de confianza en Sormac

“La calidad y la fiabilidad son decisivas para nosotros”, explica Peter. “Las máquinas llevan muchos años funcionando y su rendimiento es excelente. En cuanto al servicio técnico, Sormac siempre está disponible para ayudarnos. Están conectados de forma remota a nuestros sistemas, así que pueden ver exactamente qué ocurre dentro de la máquina y darnos soporte de inmediato”.

Annet van Steen añade: “Una posibilidad de mejora sería que Sormac pudiera analizar de forma continuada los datos de nuestras máquinas. Así podrían avisarnos cuando una máquina empieza a mostrar pequeñas desviaciones que nosotros quizá no detectamos. De esta forma, podríamos planificar el mantenimiento en el momento más adecuado. También hay margen de mejora en relación al ahorro de agua, tanto en el proceso productivo como en la limpieza de las máquinas”.

Sormac y TopFresh comparten las mismas prioridades: fiabilidad y calidad. Con esta fórmula, TopFresh ha podido garantizar durante veinte años lo que realmente importa a los consumidores: zanahorias frescas, sabrosas y de máxima calidad.

¿Le gustaría ver cómo se elaboran las baby carrots?

Vea el vídeo que grabamos en TopFresh sobre la producción de baby carrots.