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Procesamiento de hierbas

Procesamiento de hierbas aromáticas frescas con corte de alta calidad e integración sencilla en línea

Las hierbas aromáticas frescas son cada vez más populares y se incluyen en productos listos para consumir, desde mezclas de verduras para sopas y sofritos hasta ensaladas listas para comer o preparaciones para hostelería y restauración. Sin embargo, son muy delicadas y su procesamiento plantea retos importantes. Para dar respuesta a estos desafíos, Sormac desarrolla soluciones que aseguran una manipulación suave, un corte uniforme y un procesado higiénico.

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La combinación de corte a alta velocidad, un ángulo de cuchilla optimizado y un flujo de producto controlado permite obtener cortes precisos y homogéneos sin dañar el producto. Nuestras lavadoras generan flujos de agua y turbulencias dirigidas que alcanzan toda la superficie de la hoja sin comprometer su calidad. Asimismo, los sistemas de secado mecánico y térmico eliminan la humedad de forma eficaz, sin someter las hierbas a un estrés adicional.

Desde el corte hasta el lavado y secado, nuestras máquinas están diseñadas para un uso intensivo, facilidad de manejo y resultados uniformes día tras día.

Procesamiento de alta calidad para hierbas aromáticas frescas

¿Le gustaría optimizar o ampliar su línea de procesamiento de hierbas aromáticas? Le ofrecemos desde equipos independientes hasta líneas completas o soluciones a medida, adaptadas a sus necesidades productivas. Nuestra tecnología está diseñada para obtener:

  • Cortes de alta precisión con calidad final constante
  • Manipulación cuidadosa del producto
  • Procesos higiénicos y fácil limpieza
  • Alto rendimiento y reducción de mano de obra
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Corte

Corte de perejil, cebollino y otras hierbas aromáticas frescas

Un corte de alta calidad es clave para que las hierbas aromáticas tengan un buen aspecto y una vida útil óptima. La cortadora de banda BSM-150 de Sormac es ideal para hierbas aromáticas como el perejil o el cebollino. Gracias a una combinación única de alta velocidad de rotación (rpm), alta velocidad de banda, una alimentación continua y un guiado constante hacia la cuchilla, se obtienen cortes uniformes y precisos sin dañar el producto. El diseño de la cuchilla también juega un papel fundamental en este rendimiento.

  • La cuchilla doble resulta especialmente adecuada para productos delicados, ya que al ser doble la frecuencia de corte se multiplica por dos y asegura un acabado limpio.

La cortadora de banda BSM-150 ofrece una amplia variedad de cuchillas, tamaños de corte y recetas programables, y puede integrarse fácilmente en distintas configuraciones de línea. En resumen, esta máquina permite una gran flexibilidad. Nuestros especialistas le asesorarán para encontrar la solución más adecuada a sus necesidades.

Descubra la Cortadora de banda BSM-150 de Sormac

Cortadora de banda BSM - Sormac

Pruebe antes de invertir

Sabemos que elegir una solución de procesamiento es una decisión importante. Por eso, le ofrecemos distintas opciones: visitar nuestras instalaciones, asistir a una demostración online o incluso probar la máquina que le interesaría adquirir directamente en su planta de procesamiento. Si lo desea podemos incluso hacer una prueba con su producto para que pueda comprobar directamente el rendimiento de la máquina.

Lavado

Lavado óptimo de hierbas aromáticas frescas y cortadas

El lavado a menudo requiere encontrar el equilibrio entre una limpieza eficaz y la preservación de la calidad del producto. Las soluciones de lavado de Sormac permiten un tratamiento higiénico y una manipulación suave y controlada, adaptada al proceso y a la capacidad de cada aplicación. De este modo, es posible eliminar tierra, suciedad y restos de posibles bacterias sin dañar las hierbas de forma innecesaria.

  • La gama de Lavadoras PULSTAR incorpora un sistema de inyección de aire ajustable y está especialmente diseñada para productos delicados. Está disponible en cuatro versiones.

Secado

Secado delicado de hierbas aromáticas frescas

El secado es una fase clave para garantizar la vida útil del producto y su correcto procesamiento posterior, ya sea para envasado o para seguir la cadena de transformación. En función del producto y de la calidad final deseada, la línea puede incorporar distintas soluciones de secado, como los sistemas SC/NextGen o LDT. Esto permite preparar el producto de forma óptima para la siguiente etapa y mantener un control total sobre el resultado final.

  • La serie de Centrifugadoras SC/NextGen utiliza fuerzas centrífugas para secar el producto. Gracias a su diseño de alimentación y al tambor horizontal, estas centrifugadoras garantizan un tratamiento suave del producto.
  • El Túnel de secado por aire LDT es una solución de secado térmico capaz de reducir hasta niveles mínimos e incluso eliminar la humedad residual.

Asesoramiento personalizado

Nuestras soluciones combinan tecnología avanzada con flexibilidad. Diseñamos cada línea de procesamiento a la medida de sus necesidades, independientemente del tamaño de su producción. Consúltenos y diseñaremos juntos la configuración que mejor se adapte a su negocio.

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Diseño higiénico de las máquinas como base de la seguridad alimentaria

El diseño higiénico de las máquinas de Sormac es un elemento crucial para asegurar la seguridad alimentaria en el procesamiento de verduras de hoja. El diseño se basa en conseguir una limpieza fácil y completa que permita una desinfección eficaz de las máquinas. Esto minimiza los peligros microbiológicos y da como resultado máquinas higiénicas y seguras.

Estos principios están presentes de forma constante en todas las máquinas de Sormac:

  • Superficies lisas y fáciles de limpiar para limitar la acumulación de bacterias.
  • Estructuras y superficies inclinadas para facilitar el drenaje del agua.
  • Estructuras abiertas.
  • Puertas de amplia apertura para facilitar el acceso durante la limpieza.
  • Zonas higiénicas, donde los componentes mecánicos se sitúan debajo del flujo del producto.
  • Ventiladores abatibles en cintas transportadoras y de escurrido.

Servicio remoto

Nuestros expertos pueden acceder de forma remota a sus máquinas mediante una conexión a internet segura. Esto posibilita una asistencia rápida con las operaciones en marcha, configurar los ajustes y optimizar los procesos, todo a distancia. ¿Quiere saber más sobre nuestro servicio técnico?

Ir a Servicio técnico

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Preguntas frecuentes sobre el procesamiento de hierbas

Nuestras soluciones están diseñadas para el procesamiento de hierbas aromáticas frescas como el perejil y el cebollino. Le asesoraremos para definir la configuración más adecuada según su cultivo y el producto final deseado.

Un corte de alta calidad permite cortes limpios y evita daños en el producto, además de mejorar la presentación y contribuir a prolongar la vida útil.

Se utiliza cuando se prioriza la calidad del corte y la manipulación suave, dos aspectos muy importantes al tratar con productos delicados como las hierbas aromáticas. 

Depende de la calidad de la materia prima, del proceso y de los requisitos higiénicos. En caso de necesitarse, el lavado puede realizarse con una lavadora PULSTAR, que garantizan un tratamiento suave y controlado.

Depende del tipo de producto y del nivel de humedad final deseado. Sormac ofrece una gama completa de soluciones de secado, como las centrifugadoras horizontales SC/NextGen o los túneles de secado por aire de la gama LDT, ambas aptas para productos delicados como las hierbas aromáticas.

Sí, no hay ningún problema. Las soluciones de Sormac están diseñadas para integrarse fácilmente en líneas de producción ya existentes, pudiéndose integrar el procesamiento de hierbas aromáticas sin dificultad. 

¿Necesita asesoramiento?

Nuestros expertos estarán encantados de asesorarle sobre la mejor solución para su situación. Déjenos sus datos para una consulta gratuita y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.

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