Alto rendimiento y fiabilidad en el procesamiento de zanahorias

Sormac diseña y fabrica maquinaria y líneas completas para el procesamiento de zanahorias. Nuestros equipos combinan eficiencia operativa, calidad constante del producto y un alto rendimiento. Nuestra prioridad es mantener intacta la frescura del producto y garantizar en todo momento la seguridad alimentaria. Gracias a nuestra amplia experiencia en el sector, ofrecemos tanto soluciones estándar como sistemas automatizados y personalizados en función de cada situación, incluida la integración de equipos de terceros en la línea de procesamiento.

La demanda de alimentos saludables va en aumento en todo el mundo. En el comercio minorista, el sector de la hostelería y restauración, y las cocinas profesionales, esto se traduce en una necesidad constante de zanahorias procesadas de forma eficiente y fiable. Sormac desarrolla tecnologías que responden perfectamente a estas necesidades, por ejemplo para la obtención de:

Productos semielaborados: zanahorias limpias, peladas o cortadas.
Productos listos para cocinar: zanahorias lavadas y cortadas en rodajas, en dados, con corte ondulado o ralladas, listas para usar en distintas preparaciones (salteado, etc.).
Productos listos para consumir: zanahorias baby, snacks de zanahoria, bastones de zanahoria y zanahoria cortada en juliana o zanahoria rallada para mezclas en ensalada.

Para conservar el color natural, la textura y la frescura de las zanahorias durante el procesado, es fundamental contar con equipos fiables y eficientes. Nuestras soluciones tecnológicas tienen unas características específicamente diseñadas para garantizar:

Alto rendimiento
Excelente calidad de pelado
Calidad constante del producto final con frescura óptima
Flujo de trabajo fiable
Altos estándares de higiene y seguridad alimentaria

Pelado

Nuestras peladoras de zanahorias

El pelado es un paso crucial en el procesamiento de zanahorias, ya que afecta directamente al rendimiento y a la calidad del producto final.

Sormac ofrece dos técnicas de pelado: pelado con cuchillas y pelado abrasivo con carborundo. La elección de una u otra depende del producto que se desea obtener. El pelado con carborundo se emplea con frecuencia para la obtención de zanahorias baby, mientras que el pelado con cuchillas suele emplearse cuando es importante obtener un aspecto liso y uniforme.

Pelado uniforme sin superficies planas

Nuestras peladoras de zanahorias están diseñadas para proporcionar un pelado uniforme y evitar las superficies de corte planas, lo que permite obtener mayor rendimiento por kilo y un acabado final liso y homogéneo. Nuestros expertos estarán encantados de asesorarle sobre los ajustes óptimos de nuestras máquinas para su producción, asegurando que el procesamiento de cada zanahoria sea óptimo.

Peladoras de cuchillas

Para conseguir que las zanahorias tengan un aspecto atractivo y se conserven en perfectas condiciones durante más tiempo, es fundamental preservar su estructura celular. Nuestras peladoras de cuchillas pelan el producto en un solo movimiento. Cada zanahoria va pasando por varias estaciones de pelado con cuchillas milimétricamente posicionadas para seguir su contorno natural. Esto minimiza la pérdida de producto y proporciona un acabado prémium comparable al pelado manual.

Las Peladoras de cuchillas de la gama UP están disponibles en tres versiones y pueden utilizarse como máquinas independientes o integradas en una línea de procesamiento. Son adecuadas para zanahorias con diámetros de entre 20 y 65 mm.
La Peladora de cuchillas KWS está específicamente diseñada para zanahorias más pequeñas, como zanahorias en manojo o zanahorias tiernas, con diámetros de entre 8 y 45 mm.

Peladora de cuchillas KWS

Peladora de cuchillas UP-serie

Peladoras de carborundo

Las peladoras de carborundo, también denominadas peladoras abrasivas, eliminan la piel de la zanahoria mediante la aplicación de un grano abrasivo de carborundo. Los granos gruesos se utilizan para un pelado intensivo, los granos finos para alisar la superficie y los granos muy finos pueden utilizarse incluso para pulir la hortaliza. Estas técnicas suelen utilizarse de forma secuencial y son ideales para la producción de zanahorias baby.

La Peladora de revólverCRR es adecuada para el pelado abrasivo en línea de productos pequeños, con diámetros de entre 5 y 45 mm.
La Peladora de rodillosCRP es ideal para zanahorias con diámetros de entre 30 y 200 mm.
La Peladora CBS puede utilizarse como máquina independiente o como parte de una línea de procesamiento de menor capacidad.

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Peladora de rodillos / cuchillas CBS/MBS

Peladora de rodillos CRP

Peladora de revólver CRR

Corte

Nuestras cortadoras de zanahorias

Sormac ofrece una amplia gama de descabezadoras/despuntadoras de zanahorias, así como cortadoras, que combinan durabilidad, alta precisión y eficiencia. Nuestra gama incluye máquinas totalmente automáticas y semiautomáticas, adecuadas para distintas capacidades de producción y tipos de corte.

Todas estas soluciones ayudan a nuestros clientes a: optimizar el procesamiento de zanahorias, reducir la mano de obra, conseguir resultados más rápidos y ampliar su oferta de productos.

Cortadoras de zanahorias en línea

La Descabezadora y despuntadora de zanahorias WOS-1A combina el corte de cabeza y punta de cada zanahoria con el troceado, y puede alimentarse manualmente o integrarse en línea con una peladora.
La Cortadora de zanahorias WSS está diseñada para el corte industrial en tamaños homogéneos, por ejemplo para la producción de zanahorias pequeñas o baby.
La descabezadora de zanahorias automática WOA es ideal para procesar grandes volúmenes de zanahorias. Separa y coloca las zanahorias en 3 o 4 carriles. Después, elimina la cabeza y la punta y, opcionalmente, las corta en trozos.

Descabezadora de zanahorias automática WOA

Cortadora de zanahorias WSS

Descabezadora y cortadora de zanahorias WOS-1A

Máquinas de corte semiautomáticas versátiles

La Cortadora de banda BSM-150 admite varios tipos de corte, incluidas rodajas, corte ondulado, en juliana y zanahoria rallada.
Las Cortadoras en rodajas y gajos FS-1500 y FS-3600 son ideales para cortar zanahorias frescas en rodajas, gajos y bastones.
La Cubicadora DC-145 es perfecta para cortar zanahorias en dados, bastones y rodajas.
La Cortadora de bastones de hortalizas GSM corta las zanahorias en bastones.
La Cortadora de bastones de zanahorias WSM corta las zanahorias longitudinal y transversalmente para obtener bastones.

Cortadora de bastones de hortalizas GSM

Cortadora de banda BSM

Cortadora de rodajas y gajos FS-1500

Cubicadora DC-145

Cortadora de bastones de zanahoria WSM

Cortadora de rodajas y gajos FS-3600

Pruebe antes de invertir

Sabemos que elegir una solución de procesamiento es una decisión importante. Por eso, le ofrecemos distintas opciones: visitar nuestras instalaciones, asistir a una demostración online o incluso probar la máquina que le interesaría adquirir directamente en su planta de procesamiento. Si lo desea podemos incluso hacer una prueba con su producto para que pueda comprobar directamente el rendimiento de la máquina.

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Automatización para una eficiencia máxima

Nuestras líneas de procesamiento de zanahorias

Sormac ofrece una amplia variedad de líneas para el procesamiento de zanahorias. Gracias a nuestra amplia experiencia, podemos integrar equipos de terceros en líneas de procesamiento ya existentes como, por ejemplo, clasificadores ópticos, detectores de metales o envasadoras verticales. Nuestras líneas se diseñan de forma personalizada según sus necesidades en cuanto a capacidad, espacio disponible y tipo de producto final requerido y ofrecen:

Fiabilidad y continuidad en el procesamiento
Calidad de producto óptima y constante
Eficiencia operativa y reducción de costes relacionados con la mano de obra
Una instalación preparada para el futuro, capaz de crecer al ritmo de su producción

Preguntas frecuentes sobre el procesamiento de zanahorias

La peladora de cuchillas ofrece un acabado liso, como si se hubiera realizado un pelado manual. La peladora de carborundo funciona por abrasión y, normalmente, a mayores capacidades. La elección depende del producto final que se quiere obtener y del rendimiento requerido. A menudo, se combinan ambas tecnologías.

Sormac ofrece desde equipos independientes para pequeños lotes hasta líneas completas de alta capacidad. Analizaremos juntos el volumen que necesita, el producto final deseado y el nivel de automatización requerido para un resultado óptimo.

Sí, no hay ningún problema. En función de la situación, pueden configurarse los controles y la línea para integrar tanto equipos de Sormac como de otros fabricantes. Póngase en contacto con nosotros para conocer las distintas opciones disponibles.