Une transformation fiable des carottes avec un rendement élevé

Sormac conçoit et fabrique des machines et des lignes complètes pour la transformation des carottes. Nos équipements associent efficacité, qualité constante des produits et rendement élevé, tout en privilégiant la fraîcheur et à la sécurité alimentaire. Grâce à nos nombreuses années d’expérience, nous proposons des solutions standard, mais aussi des solutions automatisées et personnalisées, adaptées à votre situation spécifique, avec notamment l’intégration d’équipements tiers.

Partout dans le monde, la demande d’aliments sains ne cesse d’augmenter. Dans le commerce de détail, la restauration, l’hôtellerie et les cuisines industrielles, cela se traduit par une demande constante de produits à base de carottes transformées de manière efficace et fiable. Sormac propose une technologie qui répond parfaitement à ces besoins, par exemple pour :

Les produits semi-finis : carottes lavées, épluchées et/ou découpées
Les applications prêtes à cuisiner : carottes en rondelles, en cubes, en lamelles ondulées et râpées, pour les mélanges à sauter et les packs de mise-en-place
Les applications prêtes à consommer : mini-carottes, carottes à grignoter, bâtonnets de carottes et carottes coupées en julienne ou râpées pour les mélanges de salades

Afin de préserver la couleur naturelle, la texture et la fraîcheur des carottes pendant leur transformation, il est essentiel de disposer d’un équipement fiable et efficace. Notre technologie répond à ces exigences grâce à des fonctionnalités spécialement conçues pour offrir :

Un rendement élevé
Une excellente qualité d’épluchage
Une qualité constante du produit final avec une fraîcheur optimale
Un flux de travail performant
Des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire élevées

Épluchage

Nos éplucheuses de carottes

L’épluchage est une étape cruciale dans la transformation des carottes, car il a une incidence directe sur la qualité du produit final et le rendement.

Sormac propose deux techniques d’épluchage : l’épluchage aux couteaux et l’épluchage abrasif au carborundum. La méthode utilisée dépend de l’application. L’épluchage au carborundum est souvent utilisé pour les mini-carottes, tandis que l’épluchage aux couteaux est privilégié pour les carottes dont l’aspect lisse et régulier est important.

Un épluchage régulier sans surface aplatie

Nos éplucheuses de carottes sont conçues pour offrir un épluchage régulier avec un risque minimal de surface aplatie, pour un rendement par kilo plus élevé et une finition lisse et homogène. Nos spécialistes se feront un plaisir de vous conseiller sur les réglages les mieux adaptés à votre production, afin que chaque carotte soit transformée de la meilleure façon possible.

Éplucheuses à couteaux

Il est essentiel de préserver la structure cellulaire de la carotte pendant l’épluchage afin de garantir un aspect esthétique et une plus longue durée de conservation. Nos éplucheuses à couteaux épluchent le produit en un seul mouvement, à l’aide de plusieurs rangées de couteaux dont les lames sont positionnées avec précision et suivent les contours naturels de chaque carotte. Cette technique minimise les déchets et offre une finition de qualité supérieure, comme si le produit avait été épluché à la main.

Les éplucheuses à couteaux série UP sont disponibles en trois versions et peuvent être utilisées comme machines autonomes ou intégrés dans une ligne. Elles conviennent aux carottes d’un diamètre compris entre 20 et 65 mm.
L’éplucheuse à couteaux KWS est spécialement conçue pour les carottes plus petites, telles que les carottes en botte ou les carottes de printemps, d’un diamètre compris entre 8 et 45 mm.

Peleur à couteaux KWS

Peleur à couteaux série UP

Éplucheuses au carborundum

Les éplucheuses au carborundum, également appelées éplucheuses abrasives retirent la peau à l’aide d’un grain abrasif. Des grains épais sont utilisés pour un épluchage grossier, des grains plus fins pour lisser la surface, et des grains très fins peuvent même être utilisés pour un polissage. Ces techniques sont souvent utilisées successivement et sont idéales pour les mini-carottes.

L’éplucheuse à rouleaux abrasifs CRR convient pour l’épluchage abrasif en ligne de produits plus petits, d’un diamètre compris entre 5 et 45 mm.
L’éplucheuse à rouleaux CRP est idéale pour éplucher des carottes d’un diamètre compris entre 30 et 200 mm.
Éplucheuse CBS peut être utilisée comme machine autonome ou intégrée à une ligne de transformation de plus petite capacité.

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Éplucheuse abrasive / à couteaux CBS/MBS

Éplucheuse à rouleux abrasifs CRR

Éplucheuse à rouleaux CRP

Découpe

Nos coupeuses de carottes

Sormac propose une large gamme d’étêteuses et de coupeuses de carottes qui associent durabilité, haute précision et efficacité. Notre gamme comprend des machines entièrement automatiques et semi-automatiques, adaptées à différentes capacités et différents styles de coupe.

Toutes ces solutions permettent aux clients d’optimiser leur transformation des carottes, de réduire le travail manuel, d’obtenir des résultats rapides et d’élargir leur offre de produits.

Coupeuses de carottes en ligne

L’étêteuse et coupeuse de carottes WOS-1A permet à la fois d’étêter et de couper les carottes en morceaux. Elle peut être alimentée manuellement ou être intégrée en ligne à une éplucheuse.
La coupeuse de carottes WSS est conçue pour la coupe industrielle de tailles définies, par exemple pour la production de petites carottes ou de mini-carottes.
L’étêteuse automatique de carottes WOA est idéale pour la transformation de grands volumes. Elle sépare et positionne les carottes sur 3 ou 4 lignes, puis les étête et, en option, les coupe en morceaux.

Étêteuse de carottes WOA

Coupeuse en morceaux WSS

Étêteuse/équeuteuse/coupeuse de carottes WOS-1A

Machines de coupe semi-automatiques polyvalentes

La coupeuse à bande BSM-150 permet différents types de coupe, notamment en tranches, en lamelles ondulées, en julienne et en carottes râpées.
Les coupeuses en tranches et en quartiers FS-1500 et FS-3600 sont idéales pour couper les carottes fraîches en tranches, en quartiers ou en bâtonnets.
La cubeuse DC-145 est parfaitement adaptée pour couper les carottes en cubes, en bâtonnets et en tranches.
La coupeuse en bâtonnets GSM coupe les carottes en bâtonnets.
La coupeuse en bâtonnets de carottes WSM coupe les carottes en bâtonnets dans le sens de la longueur et en travers.

Coupeuse en bâtonnets GSM

Coupeuse à bande BSM

Coupeuse en tranches et quartiers FS-1500

Cubeuse DC-145

Coupeuse en bâtonnets de carottes WSM

Coupeuse en tranches et quartiers FS-3600

Essayez avant d’investir !

Nous comprenons à quel point il est important de tester une machine en situation réelle avant de prendre une décision. Vous pouvez vous rendre sur l’un de nos sites de démonstration, participer à une démonstration en ligne, ou nous pouvons amener la machine dans vos locaux. Si vous le souhaitez, nous pouvons la tester avec votre propre produit, afin que vous puissiez constater par vous-même ses performances.

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Automatisation pour une efficacité maximale

Nos lignes de transformation des carottes

Sormac propose une gamme variée de lignes de transformation des carottes. Grâce à nos nombreuses années d’expertise, nous intégrons sans difficulté des équipements tiers tels que des trieurs optiques, des détecteurs de métaux et des emballeuses verticales dans n’importe quelle ligne de transformation. Nos lignes s’adaptent à vos besoins en termes de capacité, d’espace disponible et de type de produit souhaité, et vous offrent :

Une transformation en continu et fiable
Une qualité de produit optimale et constante
Un fonctionnement performant et des coûts de main-d’œuvre réduits
Une installation évolutive qui s’adapte à la croissance de votre production

Foire aux questions sur la transformation des carottes

Les éplucheuses à couteaux offrent un résultat lisse, comme si les pommes de terre avaient été pelées à la main. Les éplucheuses abrasives (carborundum) conviennent pour un épluchage abrasif, en général à plus grande capacité. Le choix dépend du produit final souhaité et de la capacité ou du débit requis. Il est fréquent d’opter pour une combinaison des deux technologies.

Sormac propose des machines autonomes pour les lots de petite taille et des lignes entièrement intégrées à haute capacité. Nous déterminons avec vous la solution qui correspond à votre volume, à votre produit final et à vos besoins en matière d’automatisation.

Oui. Selon la situation, les commandes et la configuration de la ligne peuvent être configurées pour inclure à la fois des machines Sormac et des équipements tiers. N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir les possibilités.