Équipements de transformation polyvalents pour les légumes-fruits

Sormac conçoit des solutions pour la transformation des légumes-fruits tels que les poivrons, les tomates, les courgettes, les aubergines et les concombres. De l’étrognage et de la coupe au lavage et au séchage, nos solutions sont parfaitement adaptées à la production de mélanges de légumes frais coupés ainsi qu’à d’autres applications « prêts à cuisiner » et « prêts à consommer ». Chaque jour, les produits transformés à l’aide de nos systèmes sont distribués dans les supermarchés, le secteur de la restauration et les cuisines industrielles du monde entier.

Vous souhaitez optimiser ou élargir votre production de légumes-fruits ? Nous serons ravis de vous accompagner avec des machines autonomes, des lignes de transformation et des solutions sur mesure adaptées à vos exigences spécifiques et à vos besoins de production. Notre technologie est conçue pour :

Des résultats de coupe précis avec une qualité de produit constante
Un rendement élevé et une main-d’œuvre réduite
Une excellente hygiène et une facilité de nettoyage
Une disponibilité et un temps de fonctionnement élevés
Une automatisation efficace, comprenant l’intégration d’équipements tiers

Étrognage

Transformation intégrale des poivrons

L’étrognage des poivrons est un processus qui demande beaucoup de main-d’œuvre. En automatisant cette étape, vous pouvez immédiatement améliorer le rendement, la qualité et l’efficacité globale de la production. Sormac propose deux solutions avancées pour l’étrognage et (en option) la découpe des poivrons : l’Étrogneuse semi-automatique de poivrons PC et l’Étrogneuse robotisée de poivrons PCR entièrement automatique.

Étrogneuse de poivrons PC

L’Étrogneuse de poivrons PC étrogne les poivrons de manière efficace et précise. La machine mesure automatiquement la longueur de chaque poivron et ajuste la profondeur d’étrognage en conséquence, pour un étrognage parfait sans endommagement des parois. Les déchets de découpe, notamment les trognons et les graines, sont retirés efficacement du produit fini à l’aide d’un puissant système d’aspiration.

Les poivrons peuvent ensuite être décapités et coupés en segments. En option, les poivrons peuvent être transformés en dés (de 25 ou 30 mm), en rondelles (jusqu’à deux morceaux) ou en quartiers.

PepperCorer Robotic PCR

La version entièrement automatique pour l’évidage et la découpe des poivrons est la PepperCorer Robotic. Cette machine avancée, pilotée par robot, est conçue pour une efficacité et une hygiène maximales. La machine traite les poivrons de manière continue et entièrement automatisée, du tri et de l’orientation jusqu’à l’évidage et au portionnement.

Ces deux solutions offrent :

Un étrognage et une coupe fiables et hygiéniques
Un étrognage sans pépins grâce à système d’aspiration
Moins de déchets et un meilleur rendement grâce à une profondeur d’étrognage précise
La découpe optionnelle des poivrons en rondelles, en quartiers ou en dés

Essayez avant d’investir !

Nous comprenons à quel point il est important de tester une machine en situation réelle avant de prendre une décision. Vous pouvez vous rendre sur l’un de nos sites de démonstration, participer à une démonstration en ligne, ou nous pouvons amener la machine dans vos locaux. Si vous le souhaitez, nous pouvons la tester avec votre propre produit, afin que vous puissiez constater par vous-même ses performances.

Épluchage

Une finition « à la main » avec une efficacité industrielle

Sormac propose une gamme de technologies d’épluchage, notamment les éplucheuses à couteaux de la série UP, particulièrement adaptés aux légumes-fruits allongés, tels que les concombres et les courgettes.

Disponible en trois versions, l’éplucheuse à couteaux UP peut être utilisée comme machine autonome ou intégrée à une ligne de transformation. Elle épluche efficacement les légumes-fruits allongés d’un diamètre compris entre 20 et 65 mm.

Le produit est épluché en un seul mouvement, à l’aide de plusieurs rangées de couteaux et de lames positionnées avec précision qui suivent les contours du légume. Ceci garantit un minimum de déchets et offre un bel aspect « épluché à la main » sans épluchage à plat.

Éplucheuse à couteaux UP-4000, UP-6000, UP-8000 de Sormac

Coupe

Coupe polyvalente des légumes-fruits

Sormac propose des machines semi-automatiques polyvalentes pour la coupe des légumes-fruits destinés aux mélanges de légumes, aux salades, à la mise en place et à d’autres applications de produits prêts à consommer ou prêts à cuisiner. Nos coupeuses font leurs preuves sur le terrain depuis de nombreuses années. Elles offrent une qualité de coupe précise, sont faciles à utiliser et à entretenir, et garantissent une flexibilité optimale grâce à la grande variété de lames et de formes de coupe qu’elles proposent.

Vous cherchez à réduire la main-d’œuvre ou à optimiser davantage votre production actuelle ? Grâce à notre vaste gamme d’équipements, vous pouvez commencer modestement et augmenter progressivement le niveau d’automatisation.

Coupeuses manuelles en tranches et quartiers F-1000L, F-1000XL

Ces coupeuses compactes sont conçues pour une utilisation sur table ou sur plan de travail, ce qui les rend idéales pour une utilisation polyvalente. Les modèles F-1000L et F-1000XL permettent de couper des quartiers, des tranches, des bâtonnets et des cubes. Cette gamme convient pour couper des tomates, des concombres, des courgettes et d’autres types de légumes-fruits. Les produits plus longs doivent être prédécoupés avant leur transformation.

Coupeuse manuelle en tranches et quartiers F-1000 - Sormac

Coupeuse en tranches et en quartiers FS-1500

La coupeuse semi-automatique FS-1500 coupe les légumes-fruits en quartiers, en tranches, en cubes et en bâtonnets. Cette machine a été conçue dans un souci de polyvalence et de facilité d’utilisation. En fonction de leur taille, elle peut traiter jusqu’à deux produits simultanément. La commande à deux mains garantit la sécurité du processus de coupe. Sa capacité atteint 1 500 pièces par heure.

La FS-1500 présente une conception modulaire, est disponible en plusieurs versions, comprenant une large gamme d’options et de jeux de couteaux.

Coupeuse en tranches et en quartiers FS-3600

La FS-3600 est le choix numéro un de sa catégorie et est disponible en deux versions : MultiCut et MultiSystem. Cette machine coupe les légumes-fruits en quartiers, en (demi-)tranches, en bâtonnets ou en cubes, et s’utilise généralement pour les tomates, les courgettes et les concombres. Selon la coupe souhaitée, les produits plus longs peuvent nécessiter une étape de pré-coupe. L’unité de couteaux avec fonction d’étrognage convient également pour la coupe des concombres en bâtonnets, tout en retirant leurs graines.

Les différents jeux de lames, convoyeurs à bande et types de bandes offrent de nombreuses options garantissant efficacité et flexibilité dans le processus de production.

La FS-3600 MultiSystem est commandée via un écran tactile IHM avancé. Les opérateurs peuvent facilement définir des recettes, surveiller les performances de la machine et consulter les messages d’erreur. La MultiSystem prend également en charge le remplissage automatique des barquettes avec une fonction de comptage, garantissant ainsi que chaque barquette soit remplie d’un nombre prédéfini de pièces. Sa capacité maximale est de 4 000 pièces par heure.

Coupeuse à bande BSM-150

La Coupeuse à bande BSM-150 de Sormac est une solution reconnue pour la coupe de légumes, notamment les concombres, les courgettes, les aubergines et bien d’autres. Elle est habituellement utilisée pour la coupe des légumes-fruits en tranches, en lamelles ondulées, en julienne ou en légumes râpés.

Grâce à sa bande de 150 mm de large, à sa vitesse de rotation élevée et à la vitesse rapide de la bande, la BSM peut atteindre une capacité élevée allant jusqu’à 1 500 kg par heure tout en ayant un encombrement remarquablement réduit. Avec diverses options, une épaisseur de coupe réglable numériquement et jusqu’à 100 recettes programmables, la BSM peut répondre entièrement à vos spécifications. La machine peut être utilisée en tant qu’unité autonome ou intégrée de manière modulaire dans une ligne de transformation, comprenant le lavage et le séchage.

Ligne de transformation des légumes

La ligne de transformation des légumes de Sormac est conçue pour la coupe, le lavage et le séchage semi-automatiques d’une grande variété de légumes. Utilisés seuls ou dans le cadre d’une ligne complète, nos équipements offrent des capacités de transformation polyvalentes.

La ligne a une capacité de 1 500 kg par heure.

Coupeuse à bande BSM

Convoyeur en auge TBT

Laveuse à spirale SW-50

Carrousel de paniers BCA

Sécheuse centrifuge MC

L’automatisation pour une meilleure maîtrise de votre processus

Sormac automatise des lignes de transformation complètes afin d’offrir le maximum de contrôle et de fiabilité opérationnelle. Les machines et les systèmes de contrôle sont développés et construits en interne, ce qui nous permet d’offrir une solution globale entièrement intégrée à nos clients. Nos systèmes de contrôle sont disponibles avec les plateformes Allen-Bradley et Siemens, et permettent une intégration transparente de toutes les machines de la ligne, y compris les équipements tiers. Toutes nos lignes sont compatibles avec le cloud via IXON, ce qui permet un accès ainsi qu’une assistance à distance et des tableaux de bord de suivi des performances.

Résultat : un contrôle complet de la ligne d’un simple clic, une meilleure supervision de votre processus, une plus grande disponibilité de la ligne et une installation évolutive qui s’adapte à la croissance de votre production.

Assistance à distance

Nos spécialistes peuvent se connecter à distance à vos machines via une connexion Internet sécurisée. Cela nous permet de vous fournir une assistance rapide pour le fonctionnement, les réglages et l’optimisation de votre processus de transformation des légumes-feuilles. Vous souhaitez de plus amples informations sur nos solutions d’assistance ?

Foire aux questions sur la transformation des légumes-fruits

La MultiCut a une capacité de 3 600 pièces par heure, tandis que la MultiSystem atteint 4 000 pièces par heure et peut être complétée par des options supplémentaires. Comparez les deux versions sur notre page dédiée aux machines.

Sormac propose des machines particulièrement adaptées à la transformation des poivrons. Nous fournissons également d’excellentes solutions pour l’épluchage des concombres et la coupe des tomates, courgettes, concombres et de nombreux autres légumes. Nos spécialistes se feront un plaisir de vous conseiller sur la configuration la mieux adaptée à votre culture et au produit final souhaité.

La plupart des coupeuses Sormac peuvent être équipées de jeux de couteaux permettant de couper des (demi-)tranches, des quartiers (évidés) ou des bâtonnets. Les couteaux peuvent être changés facilement sans outils, ce qui offre une grande flexibilité dans les applications de coupe.