Adjust your settings

International

Germany

UK & Ireland

USA

Bladgroentenverwerking

Betrouwbare en efficiënte bladgroentenverwerking

Het succes van bladgroentenverwerking begint bij zorgvuldige handling, strikte voedselveiligheid en nauwkeurige procesbeheersing. De diversiteit van bladgroenten voegt een extra dimensie toe, omdat elk type zijn eigen specifieke eisen heeft. Zo vraagt ijsbergsla om uiterst nauwkeurige kernverwijdering, terwijl spinazie een bijzonder zorgvuldige behandeling en gecontroleerde temperatuurbeheersing gedurende het hele proces vereist.

Sormac-machines zijn doelgericht ontworpen en volledig afgestemd op uw specifieke gewas en productieomgeving, waardoor de juiste verwerkingstechnologie direct een positief effect heeft op kwaliteit, rendement en houdbaarheid.

80 Acres Farm - Sormac.jpg

Toonaangevend in bladgroentenverwerking

Met meer dan 35 jaar ervaring in bladgroentenverwerking ondersteunt Sormac verwerkers en telers bij het inrichten en optimaliseren van hun processen. Door continue innovatie en nauwe samenwerking met onze klanten leveren wij toonaangevende oplossingen waarin techniek, hygiënisch ontwerp en microbiologische expertise samenkomen. Zo kunt u rekenen op een veilig, efficiënt en toekomstbestendig proces, met daarbij machines die betrouwbaar zijn en lang meegaan.

De juiste verwerking voor ieder type bladgroenten

Onze bladgroentenportfolio ondersteunt alle bewerkingen die nodig zijn voor het volledige verwerkingsproces. Elke lijn kan volledig worden afgestemd op uw type bladgroenten, productiecapaciteit en gewenste eindproduct - of het nu gaat om hoge volumes, flexibiliteit in productwissels, beperkte ruimte of de integratie van aanvullende leveranciers.

Onze oplossingen zijn geschikt voor de versverwerking van onder andere:

  • kropsla, zoals ijsberg en botersla;
  • losbladige (open krop) slasoorten, zoals eikenblad, frisée, lolo rosso/bionda en andijvie;
  • langwerpige (bindsla) slasoorten, zoals romana en little gem;
  • delicate, losbladige bladgroenten zonder kern, zoals spinazie, red chard en baby leaf;
  • CEA-bladgroenten, geteeld onder glas binnen Controlled Environment Agriculture (CEA).

Ontkernen

Maximale opbrengst bij het ontkernen van ijsbergsla

De Sormac OptiCor OC is een geavanceerde slaontkerner die meer dan 95% opbrengst behaalt. Het proces bestaat uit vier stappen: nauwkeurige positionering met camera, individuele kernmeting, automatische berekening van de ontkerndiepte en precisieontkernen vanaf de onderzijde. Optioneel kan de sla in twee of vier delen worden gesneden.

Het hygiënische ontwerp en de 100% afvalscheiding zorgen voor een veilig en efficiënt proces. Dankzij deze unieke ontkernmethode is de OptiCor een sterke oplossing voor de versmarkt, waar kwaliteit, precisie en voedselveiligheid essentieel zijn.

Ontdek de innovatieve Slaontkerner OptiCor

OptiCor ijsberg ontkernen - Sormac
OptiCor OC - Sormac.jpg

Wassen

Zorgvuldig wassen van (delicate) bladgroenten

Omdat bladgroenten zoals baby leaf, spinazie en red chard zeer delicaat zijn, is de balans tussen grondige reiniging en voorzichtige productbehandeling essentieel. Tijdens het wassen worden vuil, zand, eventuele zaadlobben en bacteriële resten zorgvuldig verwijderd. Sormac-wasmachines creëren gecontroleerde waterstromen en turbulentie die elk bladoppervlak bereiken, zonder het product te beschadigen. Ontdek onze portfolio voor het wassen van bladgroenten:

  • Bladgroentenwasser PULSTAR-serie is uitgerust met een instelbaar luchtinjectiesysteem en is ideaal voor (delicate) bladgroenten en is beschikbaar in 4 uitvoeringen.
  • Spiraalwassers SW-50-serie en SW-80 zijn uitgerust met regelbare waterstroom en zijn geschikt voor het wassen van (on-)gesneden groenten en fruit, zowel drijvend als zinkend.
  • Wasflume WF is een watertransportgoot voorzien van een luchtinjectiesysteem.

Drogen tot 0% aanhangend vocht

Aanhangend vocht (AHV), water dat op en tussen de bladeren achterblijft na het drogen, verkort de houdbaarheid van de bladgroenten en verhoogt het risico op bacteriële groei. Daarom ontwikkelt Sormac droogtechnieken die vocht zo effectief mogelijk verwijderen. En, waarbij de kwaliteit van het eindproduct behouden blijft.

Luchtdroogtunnel LDT-100 - Sormac.jpg

Drogen

Optimaal drogen van bladgroenten 

Sormac beschikt over een compleet assortiment drogers, waaronder horizontale en verticale mechanische centrifuges en thermische drogers.

Onze verticale systemen zijn geschikt voor bladgroenten én harde groenten en zijn verkrijgbaar in zowel handmatige (MC) en automatische (FC) uitvoeringen.

Onze horizontale centrifuges zijn ontworpen voor alle soorten bladgroenten en bieden een uiterst zorgvuldige, productvriendelijke behandeling. Dankzij het unieke invoersysteem wordt een dunne laag product in de trommel aangebracht, waardoor zelfs de meest kwetsbare bladgroenten veilig en effectief mechanisch kunnen worden gedroogd.

Voor delicate producten biedt de LDT-serie luchtdroogtunnels een thermische droogoplossing die het aanhangend vocht (AHV) kan verlagen tot 0%.

Lees meer over het verschil tussen mechanisch of thermisch drogen

Sormac staat voor u klaar

Ontdek de juiste droogmethode voor uw product. Vraag een adviesgesprek aan met een van onze specialisten.

Adviesgesprek - Sormac.jpg

Mengen

Houd de regie over uw slamix

Bij de productie van slamixen is nauwkeurige dosering en voorzichtig mengen essentieel. Een gecontroleerde aanvoer voorkomt dat bladeren breken of samengedrukt worden. Met receptgestuurde dosering kunt u eenvoudig wisselen tussen samenstellingen, van eenvoudige mixen met twee producten tot complexe recepturen met meerdere ingrediënten.

Onze Automatische Receptenbanden RBA en Receptenband RB voeren mengsels, of enkel product gecontroleerd de lijn in. Om deze mengsels tot een homogeen eindproduct te brengen, kunnen verschillende natuurlijke overgangen in de lijn worden benut. 

Daarnaast zijn onze wassers, wanneer deze processtap gewenst is, uitstekend geschikt om componenten zorgvuldig te mengen. Is deze stap niet nodig, dan bieden gespecialiseerde mengtrommels een effectief alternatief. Zij zorgen voor ook gelijkmatige verdeling van alle componenten en daarmee voor een consistente productkwaliteit.

Slamix - Sormac.jpg

Verwerkingslijnen

Bladgroentenverwerking van start tot finish

Onze bladgroentenverwerkingslijnen combineren precisie, hygiëne en vergaande automatisering, zodat elk type gewas veilig en met een constante kwaliteit wordt verwerkt. Of het nu gaat om ijsbergsla, eikenbladsla of spinazie van de volle grond of om CEA‑bladgroenten uit gecontroleerde teeltomgevingen, onze lijnen bieden een voorspelbare productie, minimale handmatige handelingen en een eindproduct van topkwaliteit. Ontdek hieronder enkele voorbeelden van onze verwerkingslijnen voor bladgroenten.

Baby leaf was- en drooglijn.jpg

Baby leaf was- en drooglijn

Ijsbergwas- en drooglijn.jpg

Ijsbergsla was- en drooglijn

Groentenverwerkingslijn.jpg

Groentenverwerkingslijn

Controlled Enviroment Argiculture-toepassingen

Het verwerken van bladgroenten die zijn geteeld in CEA-omgevingen vereisen een eigen aanpak. Hierbij is bijvoorbeeld het wassen van de bladgroenten niet altijd noodzakelijk, maar is het wel van belang dat het product terug wordt gekoeld naar verpakkingstemperatuur.

Wilt u meer informatie over onze oplossing voor de CEA-industrie? Neem dan contact op met onze specialisten. Zij vertellen u graag over de mogelijkheden.

CEA - Sormac.jpg

Kennispartners met eigen laboratorium

In 2016 versterkte Sormac haar expertise met de oprichting van een eigen Microbiologisch Lab. Dit lab ondersteunt zowel klanten als de eigen R&D- en engineeringteams op het gebied van hygiëne, microbiologie en procesoptimalisatie.

Het lab biedt ons en onze klanten waardevolle inzichten in hun productielijnen. Door op kritieke punten in het proces gerichte analyses uit te voeren, helpt het lab precies vast te stellen waar en hoe productschade ontstaat en waar optimalisaties mogelijk zijn. Hierdoor kunnen verbeteringen doelgericht worden toegepast en wordt de algehele productkwaliteit verder verhoogd.

Ga naar ons kenniscentrum

Bladluizen%20alternatief%20voor%20pesticide%20002.jpg
Sormac designs accordign to EHEDG.png

Hygiënisch machineontwerp als basis voor de voedselveiligheid

Hygiënisch machineontwerp speelt een cruciale rol in het waarborgen van de voedselveiligheid bij de verwerking van bladgroenten. Het ontwerp is gebaseerd op het principe van eenvoudige en grondige reinigbaarheid, waardoor effectieve desinfectie mogelijk wordt. Dit minimaliseert microbiologische risico’s en resulteert in een hygiënisch veilige machine.

Bij Sormac staat deze principe centraal in de machines die wij ontwerpen. Denk bijvoorbeeld aan: 

  • Gemakkelijke reinigbare, gladde oppervlakte, deze verkleinen de kans op bacteriële opbouw.
  • Waterafvoerend frame met schuine oppervlakte, waar geen water op blijft staan.
  • Open framestructuur.
  • Gemakkelijke toegang voor reiniging dankzij grote openslaande deuren.
  • Hygiënische zones, waarbij mechanische componenten zich onder de productstroom bevinden.
  • Openklapbare ventilatoren op ontwaterings- en transportbanden.

Automatisering voor meer grip op uw proces

Sormac automatiseert complete verwerkingslijnen voor maximale controle en bedrijfszekerheid. Zowel de machines als de besturing ontwikkelen en bouwen wij zelf, zodat wij klanten één volledig geïntegreerde totaaloplossing kunnen bieden. Onze besturingssystemen zijn beschikbaar in zowel Allen-Bradley als Siemens en zorgen voor een naadloze integratie van alle machines in de lijn, inclusief machines van derden. Alle lijnen zijn cloud-ready via IXON, waarmee remote access, remote support, en performance dashboards mogelijk zijn. 

Het resultaat: volledige lijncontrole met één druk op de knop, meer grip op uw proces, hogere beschikbaarheid van uw lijn en een toekomstbestendige installatie die meegroeit met uw productie.

Technical Support Engineer - Sormac.jpg

Remote Service

Onze service-medewerkers kunnen via een beveiligde internetverbinding op afstand inloggen op uw machines. Zo ondersteunen we u snel bij bediening, instellingen en het verbeteren van uw aardappelverwerkingsproces. Meer weten over onze service oplossingen?

Lees meer over onze service

Veelgestelde vragen over bladgroenteverwerking

Aanhangend vocht (AHV), water dat op en tussen de bladeren achterblijft na het drogen, verkort de houdbaarheid van de bladgroenten en verhoogt het risico op bacteriële groei. Voor het meten van het aanhangend vochtpercentage heeft Sormac een speciale werkmethode ontwikkeld. Neem contact met ons op om meer te leren over deze werkmethode.

Omdat bladgroenten zeer delicaat zijn, is de balans tussen grondige reiniging en een voorzichtige productbehandeling essentieel. Sormac wassers ondersteunen verschillende technieken om dit te realiseren. Daarnaast heeft Sormac laboratoriumonderzoek uitgevoerd naar het effectief verwijderen van bodemdeeltjes bij het wassen van bladgroenten. Lees meer over dit onderzoek in ons kenniscentrum.

Mechanisch drogen verwijdert overtollig oppervlaktewater van bladgroenten door middel van centrifugale kracht. Thermisch drogen daarentegen gebruikt (warme) lucht om vocht te laten verdampen. Lees meer over de verschillen in het artikel over de verschillende droogtechnieken in ons kenniscentrum.

Ja. Afhankelijk van de situatie kan de besturing en integratie worden ingericht met zowel Sormac-machines als machines van derden. Informeer naar de mogelijkheden.

Sormac staat voor u klaar

Wilt u meer rendement uit uw bladgroentenverwerking, met minder handwerk en een stabiel proces? Wij denken graag met u mee. 

Gewassen ijsbergsla op Spiraalwasser SW-50 - Sormac.jpg