Adjust your settings

International

Germany

UK & Ireland

USA

Fruitverwerking

Veelzijdige machines voor fruitverwerking

In de moderne voedingsmarkt is versgesneden fruit uitgegroeid tot een premium product dat versheid, kwaliteit en gebruiksgemak combineert. Bent u actief in de verwerking van vers fruit voor retail, foodservice of catering en wilt u uw productie uitbreiden met flexibele, eenvoudig te bedienen machines voor fruitverwerking? Dan biedt Sormac de juiste oplossingen.

Sormac ontwikkelt robuuste en betrouwbare standalone machines voor het schillen en snijden van fruit. Ons assortiment handmatige en semi-automatische snijmachines heeft zich al jarenlang in de praktijk bewezen. Ze leveren nauwkeurige sneden en bieden veel flexibiliteit dankzij de verschillende messen en snijvormen. Daarnaast biedt Sormac oplossingen voor het in water dompelen en wassen van zowel gesneden als ongesneden fruit.

Schillen

Snel en gemakkelijk schillen

De Meloenschiller MP-400 is ideaal voor het semi-automatisch schillen van vrijwel alle soorten meloenen en pompoenen met diameter tussen de 150 en 350 mm. Een sensor helpt bij het nauwkeurig centreren van het product, waardoor het positioneren snel en eenvoudig verloopt. De MP-400 biedt de mogelijkheid om verschillende meloensoorten binnen dezelfde run te verwerken en past de schildiepte automatisch aan op basis van programmeerbare recepten. Na het schillen wordt het product automatisch uitgeworpen, wat het proces verder optimaliseert.

  • Snelle receptselectie - Instelbare schildikte en rotatiesnelheid via de receptenfunctie.
  • Hoge efficiëntie dankzij een carrousel met 6 posities.
  • Capaciteit tot 400 stuks per uur.

Ontdek de Meloenschiller MP

Meloenschiller MP-400 - Sormac

Snijden 

Snijden in schijven, partjes en blokjes

Ons assortiment snijmachines voor fruit kenmerkt zich door veelzijdigheid, precisie en hoge snijkwaliteit, hygiëne en modulaire opzet. Dankzij de mogelijkheid om de machines uit te breiden met verschillende snijsets, opties en randapparatuur, verhoogt u uw productiviteit en profiteert u van optimaal gebruiksgemak.

Handmatige schijven- en partjessnijders F-1000, F-1000L, F-1000XL

Deze compacte snijders zijn ontworpen om op een tafel of werkblad te worden geplaatst, waardoor ze ideaal zijn voor flexibel gebruik. De F-1000 is de kleinste handmatige partjessnijder in de serie, speciaal ontwikkeld voor het snijden van producten in partjes. De grotere modellen, F-1000L en F-1000XL, bieden extra snijopties, zoals het snijden van schijven en blokjes. De serie is meest geschikt voor het snijden van citroenen, limoenen, kiwi en andere soorten fruit.

Bekijk de Handmatige schijven- en partjessnijder F-1000-serie

F-1000.png
F-2000XL.png

Semi-automatische schijven- en partjessnijder F-2000XL

De F-2000XL is een semi-automatische machine voor het snijden van watermeloenen, pompoenen, ananas en ander groot fruit (en groenten) in plakken of partjes. De operator plaatst de onbewerkte producten op het snijapparaat en start de cyclus met behulp van een tweehandige veiligheidsbediening. Het snijmechanisme, aangedreven door een elektromotor, zorgt voor een perfect snijresultaat. De snijeenheid is dankzij een snelwisselsysteem eenvoudig aan te passen. Capaciteit is tot 800 stuks per uur.

Bekijk de Schijven en partjessnijder F-2000XL

Schijven- en partjessnijder FS-1500

De semi-automatische snijmachine FS-1500 snijdt fruit in partjes, schijven en blokjes. De machine is ontworpen met de nadruk op veelzijdigheid en gebruiksvriendelijkheid. Afhankelijk van de productgrootte kunnen tot twee producten tegelijk worden gesneden. Tweehandige bediening zorgt voor een veilig snijproces. Capaciteit is tot 1.500 stuks per uur.  

De FS-1500 is modulair ontworpen en beschikbaar in verschillende uitvoeringen, uitgerust met vele opties en messensets.  

  • Voor gebruik op tafel met of zonder transportband (optioneel).
  • Met mobiel frame en transportband.
  • Met directe vulling van trays (met optioneel verrijdbaar frame, krattenopslag en krattenhouder).
  • Met een voorweektank, dipflume en een inline uitvoer voor de behandeling van o.a. appels.

Bekijk de Schijven en partjessnijder FS-1500

Schijven- en wedgesnijder FS-3600 - Sormac
FS-3600 MultiSystem - fruitmix.jpg

Schijven- en partjessnijder FS-3600

De FS‑3600 is de beste keuze in zijn categorie en is verkrijgbaar in twee uitvoeringen – MultiCut en MultiSystem. Deze machine snijdt fruit moeiteloos in partjes (wedges) met of zonder ontkernen, (halve) schijven of blokjes, met typische toepassingen zoals appels, citroenen, sinaasappels, meloen en kiwi. 

Deze machine zet de norm op het gebied van veelzijdigheid, functionaliteit, hoge capaciteit, en perfecte snijresultaten. 

De operator plaatst het product handmatig op het inzetstation (maximaal twee tegelijk). Het draaiplateau draait naar de snijpositie, waar de pushers het product door de messen duwen. De afvoertrechter brengt het gesneden product op de transportband en scheidt de uiteinden en kernen als dit is gewenst. Het gesneden product wordt vervolgens via de transportband verder afgevoerd.

De verschillende snijsets, transportbanden en bandsoorten bieden veel keuzes om het productieproces efficiënter en veelzijdiger te maken.

De FS-3600 MultiSystem wordt bediend via een geavanceerd HMI met touchscreen. Hiermee kunnen operators eenvoudig recepten instellen, de prestaties van de machine bekijken en foutmeldingen inzien. Ook ondersteunt de MultiSystem het automatisch vullen van trays met telfunctie, waarbij elke tray wordt gevuld met een vooraf ingesteld aantal stuks. De maximale capaciteit is 4.000 stuks per uur.

Lees hier meer over het verschil tussen MultiCut en MultiSystem

Test voordat u investeert!

Wij begrijpen hoe belangrijk het is om een machine eerst in de praktijk te ervaren voordat u een beslissing neemt. U kunt een van onze demolocaties bezoeken, een online demonstratie volgen of wij komen met de machine bij u op locatie. Desgewenst testen wij met uw eigen product, zodat u zelf kunt zien hoe de machine presteert.

Sapverlies beperken

Bij het snijden van fruit kan sap vrijkomen, wat leidt tot kwaliteitsverlies. Onze machines zijn ontwikkeld om dit te beperken, onder andere door een optimale snijsnelheid en een doordacht mesontwerp dat zorgt voor minimale mechanische belasting. Hierdoor blijft de celstructuur beter intact en wordt de kwaliteit van het eindproduct gewaarborgd.

Om sapverlies verder te reduceren, adviseren wij te werken met scherpe messen, de juiste machine-instellingen afgestemd op het product en een lage verwerkingstemperatuur.

Wilt u meer weten? Onze experts staan voor u klaar.

Gesneden grapefruit - Sormac.jpg

Oxidatie

Oxidatie (verkleuring) treedt op wanneer fruit – met name appels en peren – wordt gesneden en in contact komt met zuurstof. Dit heeft een negatieve invloed op zowel de uitstraling als de houdbaarheid van het eindproduct. Vaak helpt een lichte behandeling om de kleur en structuur van het fruit beter te behouden.

  • De FS-1500 en FS-3600 zijn uit te breiden met een voorweektank, dipflume en een inline uitvoer voor de behandeling van o.a. appels en peren.
FS-1500 with dipflume.jpg

Bekijk de FS-1500 met dipflume

FS-3600 with dipflume.jpg

Bekijk de FS-3600 met dipflume

Wassen

Efficiënt fruit wassen – van robuust tot delicaat

Zand, pesticiden en natuurlijke vervuiling moeten effectief verwijderd worden zonder het fruit te beschadigen. Sormac biedt eenvoudig te bedienen fruit wassers voor verschillende producteigenschappen: van robuuste, zinkende producten tot delicate fruitsoorten die om een zachte behandeling vragen.

  • De Fruitwasser FW reinigt zowel drijvend als zinkend fruit, zoals appels, perziken, pruimen en meloenen, met een diameter van 30 tot 250 mm. De maximale capaciteit bedraagt 2.750 kg per uur. Dankzij luchtinblazing ondersteunt de wasser een intensieve reiniging en is hij veelzijdig in gebruik en eenvoudig te bedienen.
  • De Bandwasser BW reinigt een breed scala aan groenten en fruit in kleine en middelgrote hoeveelheden. Het product wordt op de gaasband geplaatst en door de tunnel geleid, waar krachtige sproeiers aan de onder- en bovenzijde zorgen voor een grondige reiniging. In het eerste deel wordt gerecirculeerd water gebruikt, terwijl in het tweede deel vers water wordt toegepast.

Veelgestelde vragen over fruitverwerking

Sormac levert zowel handmatige als semiautomatische snijmachines voor fruitverwerking. De machines kunnen uitgevoerd worden met verschillende messen om het optimale snijresultaat te behalen voor uw productie. Neem contact op met onze specialisten voor advies.

Verschillende snijmachines van Sormac zijn uit te voeren met een dipflume. Hier kunnen desgewenst additieven aan toegevoegd worden om verkleuring te voorkomen en het fruit mooi vers te houden.

De MultiCut heeft een capaciteit van 3.600 stuks per uur, de MultiSystem 4.000 stuks. Daarbij is de MultiSystem uit te breiden met meer opties. Vergelijk van de twee versies op de machinepagina.

Ja, de fruitsnijmachines zijn zo ontworpen dat ze tijdens het snijden een gelijkmatige druk uitoefenen. Hierdoor zijn ze zeer geschikt voor het verwerken van zachtere fruitsoorten.

De meeste fruitsnijmachines van Sormac kunnen worden uitgerust met messensets voor het snijden van (halve) schijven, (ontkernde) partjes of sticks. De messen zijn eenvoudig zonder gereedschap te wisselen, wat zorgt voor een hoge mate van flexibiliteit in snijtoepassingen.

Advies nodig?

Onze experts helpen u graag bij het kiezen van de juiste oplossing. Laat uw gegevens achter voor een vrijblijvend adviesgesprek en wij nemen snel contact met u op.

Adviesgesprek - Sormac.jpg