Koolverwerking met constante kwaliteit en maximale productiviteit

Sormac bouwt betrouwbare oplossingen voor koolverwerking die consistente resultaten leveren, handwerk verlagen en een continu hoog kwaliteitsniveau waarborgen.

Onze oplossingen zijn bij uitstek geschikt voor het verwerken van verschillende soorten kool tot versgesneden en ready-to-cook koolproducten, zoals roerbakmixen en andere convenience-toepassingen. Sormac biedt ook verschillende lijnoplossingen voor het professioneel wassen en drogen van broccoli- en bloemkoolroosjes.

Koolsoorten zijn zeer wisselend van vorm, denk bijvoorbeeld aan spitskool of broccoli en vragen daarom een diversiteit aan oplossingen. Om deze verschillen te ondervangen, ondersteunt Sormac verwerkers met diepgaande productkennis en praktische tests. Zo kunt u de juiste snij-, was- en droogtechnologie combineren voor een voorspelbaar en optimaal productieproces.

De juiste verwerking voor ieder type kool

Ons machineportfolio bestrijkt het volledige verwerkingsproces en sluit naadloos aan op iedere stap, van de eerste aanvoer en voorbewerking tot het snijden, wassen, drogen, wegen, mengen en transporteren van uw product. Afhankelijk van het gewas, de gewenste capaciteit en het beoogde eindproduct leveren wij altijd een oplossing die past, inclusief systemen van derden mocht dit nodig zijn voor het completeren van het proces.

Deze oplossingen zijn geschikt voor de versverwerking van onder andere:

Kropkolen, zoals witte kool, rode kool, savooiekool en spitskool;
Losbladerige kolen, zoals boerenkool en palmkool;
Aziatische kolen, zoals paksoi en Chinese kool;
Bloemkolen, zoals bloemkool, broccoli en romanesco.

Snijden

Nauwkeurig snijden van kool, ook bij harde structuren

Een consistente en nauwkeurige snede is essentieel voor een hoge productkwaliteit met een uniforme en aantrekkelijke uitstraling. Bovendien beschermt een zuivere snede de celstructuur van het product, wat bijdraagt aan een optimale houdbaarheid. Op basis van deze principes zijn onze snijmachines zorgvuldig ontworpen met functies die samen de best mogelijke snijkwaliteit waarborgen – waaronder optimale snijsnelheden, een doordacht messendesign en een gecontroleerde productgeleiding tijdens het snijden.

De Sormac Bandsnijmachine BSM-150 is een bewezen keuze voor het snijden van groenten. De machine is geschikt voor diverse toepassingen, waaronder zowel losse bladkolen als compacte koolvariëteiten. Dankzij de brede band van 150 mm, een hoge rotatiesnelheid en een hoge bandsnelheid kan de BSM een hoge capaciteit bereiken met een opvallend compacte footprint. Met diverse opties, digitaal instelbare snijdiktes en tot 100 programmeerbare recepten kan de BSM volledig worden afgestemd op uw specificaties.

Ontdek enkele van de opties die specifiek geschikt zijn voor koolvariëteiten:

10-messenschijf met snijdiktes van 1–4 mm geschikt voor compacte koolsoorten zoals witte en rode kool en voor toepassingen met een hogere capaciteit.
Vleugelmes geschikt voor compacte koolvariëteiten wanneer een snijdikte van meer dan 4 mm vereist is.

Test voordat u investeert!

Wij begrijpen hoe belangrijk het is om een machine eerst in de praktijk te ervaren voordat u een beslissing neemt. U kunt een van onze demolocaties bezoeken, een online demonstratie volgen of wij komen met de machine bij u op locatie. Desgewenst testen wij met uw eigen product, zodat u zelf kunt zien hoe de machine presteert.

Wassen

Zorgvuldig wassen van koolsoorten

Wassen is cruciaal om zand en vervuiling effectief te verwijderen, waarbij onnodig productbelasting voorkomen wordt. Sormac wasoplossingen creëren een gecontroleerde waterstroming en productbeweging, waardoor gesneden kool zorgvuldig wordt gereinigd. Dit ondersteunt voedselveiligheid en draagt bij aan een stabiele kwaliteit richting drogen en verpakken.

Spiraalwassers SW-50-serie compacte spiraalwassers voor professioneel wassen.
Spiraalwasser SW-80 spiraalwasser voor hogere capaciteit.

Spiraalwasser SW-50-serie

Spiraalwasser SW-80

Drogen

Drogen voor langer houdbaarheid

Effectief drogen ondersteunt de productkwaliteit, uitstraling en voedselveiligheid en verlengt de houdbaarheid. Sormac biedt een compleet assortiment droogapparatuur voor versgesneden koolvariëteiten, zoals horizontale en verticale mechanische centrifuges. Onze verticale systemen zijn geschikt voor zowel bladgroenten als stevig gesneden producten en zijn beschikbaar in handmatige (MC) en automatische (FC-540) uitvoeringen. Onze horizontale centrifuges SC/NextGen-serie zijn ontworpen voor alle soorten bladgroenten en zorgen voor een uiterst zorgvuldige, productvriendelijke behandeling.

Voor broccoli- en bloemkoolroosjes kan de Droogband DB worden ingezet als ontwateringssysteem, waarbij overtollig water via luchtblaasstations van het product wordt verwijderd. Alle machines kunnen worden geïntegreerd in een complete lijnoplossing. De hieronder vermelde capaciteiten zijn afhankelijk van het producttype, het vochtgehalte bij invoer en het gewenste vochtgehalte bij uitvoer.

Mandencentrifuge MC universeel inzetbaar, met een maximumcapaciteit van 1.000 kg per uur
Groentecentrifuge FC geschikt voor het drogen van gesneden groentes en koolsoorten, met een capaciteit tot 2.000 kg per uur
Centrifuge SC/NextGen droogt bladgroenten en koolsoorten snel en voorzichtig met een capaciteit tot 2.500 kg/uur
Droogband DB drogen voor o.a. broccoli- en bloemkoolroosjes. De capaciteit is afhankelijk van het transportbandontwerp, de motorkeuze en het productgewicht.

Mandencentrifuge MC

Groentecentrifuge FC-540

Centrifuge SC/NextGen-serie

Droogband DB

Mengen

Receptgestuurd mengen met gecontroleerde dosering

Bij koolsalades en roerbakmixen draait mengen vooral om grip op het proces. Een gelijkmatige verdeling, een betrouwbare dosering en een stabiele productflow zijn essentieel. Met receptgestuurde aanvoer en doseeroplossingen houdt u controle over samenstellingen en volumes, van eenvoudige mixes tot recepturen met meerdere ingrediënten.

Onze Automatische receptenband RBA en Receptenband RB voeren mixen – of afzonderlijke componenten – op een gecontroleerde manier naar de lijn. Daarnaast zijn onze wassers zeer geschikt om ingrediënten voorzichtig te mengen. Wanneer deze stap geen onderdeel van het proces is, bieden speciale mengtrommels een effectief alternatief. Deze zorgen voor een gelijkmatige verdeling van alle ingrediënten en daarmee voor een consistente productkwaliteit.

Automatische receptenband RBA receptgestuurde aanvoer en dosering.
Receptenband RB gecontroleerde producttoevoer voor mixprocessen.
Mengtrommel MT gelijkmatig mengen voor constante eindkwaliteit.
Weegband WB nauwkeurige dosering als basis voor recepturen.

Automatische receptenband RBA

Mengtrommel MT

Receptenband RB

Weegband WB

Verwerkingslijnen

Koolverwerking van start tot finish

Onze koolverwerkingslijnen combineren precisie, hygiënisch ontwerp en optimale automatisering en ondersteunen de integratie van derden. Zo ontstaat een voorspelbaar proces een kwalitatief hoogwaardige output.

Bandsnijmachine BSM

Trogband TBT

Spiraalwasser SW-50-serie

Mandencarrousel BCA

Mandencentrifuge MC

Hygiënisch machineontwerp als basis voor de voedselveiligheid

Hygiënisch machineontwerp speelt een cruciale rol in het waarborgen van de voedselveiligheid bij de verwerking van bladgroenten. Het ontwerp is gebaseerd op het principe van eenvoudige en grondige reinigbaarheid, waardoor effectieve desinfectie mogelijk wordt. Dit minimaliseert microbiologische risico’s en resulteert in een hygiënisch veilige machine.

Bij Sormac staat deze principe centraal in de machines die wij ontwerpen. Denk bijvoorbeeld aan:

Gemakkelijke reinigbare, gladde oppervlakte, deze verkleinen de kans op bacteriële opbouw.
Waterafvoerend frame met schuine oppervlakte, waar geen water op blijft staan.
Open framestructuur.
Gemakkelijke toegang voor reiniging dankzij grote openslaande deuren.
Hygiënische zones, waarbij mechanische componenten zich onder de productstroom bevinden.
Openklapbare ventilatoren op ontwaterings- en transportbanden.

Automatisering voor meer grip op uw proces

Sormac automatiseert complete verwerkingslijnen voor maximale controle en bedrijfszekerheid. Zowel de machines als de besturing ontwikkelen en bouwen wij zelf, zodat wij klanten één volledig geïntegreerde totaaloplossing kunnen bieden. Onze besturingssystemen zijn beschikbaar in zowel Allen-Bradley als Siemens en zorgen voor een naadloze integratie van alle machines in de lijn, inclusief machines van derden. Alle lijnen zijn cloud-ready via IXON, waarmee remote access, remote support en performance dashboards mogelijk zijn.

Het resultaat: volledige lijncontrole met één druk op de knop, meer grip op uw proces, hogere beschikbaarheid van uw lijn en een toekomstbestendige installatie die meegroeit met uw productie.

Remote Service

Onze service-medewerkers kunnen via een beveiligde internetverbinding op afstand inloggen op uw machines. Zo ondersteunen we u snel bij bediening, instellingen en het verbeteren van uw koolverwerkingsproces. Meer weten over onze serviceoplossingen?

Veelgestelde vragen over koolverwerking

Sormac levert verwerkingsmachines die geschikt is voor verschillende koolsoorten, met oplossingen voor snijden, wassen, drogen en mengen. Onze specialisten kunnen u adviseren over de juiste machines voor uw gewastype en productiebehoeften, zodat u verzekerd bent van consistente kwaliteit, opbrengst en voedselveiligheid.

Wassen is essentieel om vuil, zand en bacteriële resten effectief te verwijderen. De wassers van Sormac creëren een gecontroleerde waterstroom en productbeweging, waardoor gesneden kool zorgvuldig wordt gereinigd zonder het product onnodig te belasten.

Sormac biedt een compleet assortiment mechanische droogoplossingen die geschikt is voor versgesneden koolsoorten. Het assortiment omvat de semi-automatische verticale centrifuge MC-44/Vario en de automatische inline centrifuge FC-540. De horizontale centrifuge SC/NextGen zorgt voor een uiterst zorgvuldige en productvriendelijke behandeling.

Ja. Afhankelijk van de situatie kunnen wij de lijn en de besturing zo configureren dat zowel Sormac-machines als apparatuur van derden worden geïntegreerd. Neem contact met ons op om meer te weten te komen over de mogelijkheden.