Adjust your settings

International

Germany

UK & Ireland

USA

Wortelverwerking

Betrouwbare wortelverwerking met hoog rendement

Sormac ontwerpt en bouwt machines en complete lijnen voor de verwerking van wortelen. Onze machines combineren een efficiënt proces met constante productkwaliteit en een hoog rendement, waarbij versheid en voedselveiligheid centraal staan. Dankzij onze jarenlange ervaring kunnen wij naast standaardoplossingen ook automatisering en maatwerk bieden, volledig afgestemd op uw situatie. Dit kan ook de integratie van machines van derden omvatten.

Wortelsticks - Sormac

De vraag naar gezonde voeding groeit wereldwijd. In retail, foodservice, horeca en grootkeukens leidt dit tot een constante behoefte aan efficiënt en betrouwbaar verwerkte wortelproducten. Sormac biedt oplossingen die hier perfect op aansluiten, bijvoorbeeld voor:

  • Halffabricaten: schone, geschild en/of gesneden wortelen
  • Ready-to-cook toepassingen: schijfjes, blokjes, wafelsnit en geraspte wortelen, bijvoorbeeld voor roerbakmixen en mise-en-placepakketten
  • Ready-to-eat toepassingen: baby carrots, snackwortelen, wortelsticks en gesneden julienne of geraspte wortelen voor in salades

Om de natuurlijke kleur, structuur en versheid van wortelen te behouden, zijn betrouwbare en efficiënte machines onmisbaar. Onze technologie ondersteunt u daarbij met functies die speciaal zijn ontworpen voor een:

  • Hoog rendement
  • Optimale schilkwaliteit
  • Constante productkwaliteit met optimale versheid
  • Een betrouwbare workflow
  • Optimale hygiëne en voedselveiligheid

Schillen

Onze wortelschilmachines

Schillen is een cruciale processtap bij de verwerking van wortelen, omdat deze direct invloed heeft op zowel de eindkwaliteit als de opbrengst.

Sormac biedt twee technieken om wortelen te schillen: met messen of door te schrappen met carborundum. Welke methode wordt gebruikt, hangt af van de toepassing. Voor baby carrots wordt vaak carborundumschillen toegepast. Voor wortelen waarbij een glad en uniform uiterlijk belangrijk is, heeft het schillen met een messenschiller de voorkeur.

  • Gelijkmatig schillen zonder vlakschilling

Onze wortelschilmachines zijn ontworpen voor een gelijkmatig schilresultaat met minimale kans op vlakschilling. Dit levert een hogere opbrengt per kilo en een optimaal, egaal schilresultaat. Onze specialisten adviseren u graag over de juiste instellingen voor uw productie, zodat elke wortel perfect wordt verwerkt.

UP-6000.jpg

Messenschillers

Voor een mooie uitstraling en langere houdbaarheid is het essentieel dat de wortelcelstructuur tijdens het schillen behouden blijft. Onze messenschillers schillen het product in één beweging, dankzij meerdere messenstations en nauwkeurig gepositioneerde messen die de contouren van de wortel volgen. Dit zorgt voor minimaal afval en een mooie, handgeschilde kwaliteit. 

  • Messenschillers UP-serie verkrijgbaar in drie uitvoeringen en inzetbaar als stand-alone machine of in een lijn. Geschikt voor wortelen met een diameter tussen de 20-65 mm.
  • Messenschiller KWS geschikt voor het schillen van kleine wortelen zoals bospeen, met een diameter tussen de 8 - 45 mm.
Geschilde wortelen.png

Carborundumschillers

Carborundumschillers ook wel schrappers of abrasiefschillers genoemd, verwijderen de schil met behulp van een abrasieve korrel. Een grove korrel wordt gebruikt om te schrappen en een fijne korrel wordt gebruikt om het product gladder af te werken. Hele fijne korrels worden zelfs gebruikt om te polijsten. Vaak worden deze technieken achter elkaar gebruikt, ze zijn ideaal voor baby carrots.

  • Revolverschrapper CRR geschikt voor het in lijn schrappen van kleinere producten van 5 tot 45 mm.
  • Rollenschrapper CRP ideaal voor het schrappen van wortelen met een diameter van 30 tot 200 mm.
  • Schrapmachine CBS inzetbaar als standalone machine, maar ook als onderdeel van een lijnopstelling met een kleinere capaciteit.
Geschilde%20baby%20carrots%20-%20Sormac.jpg

Snijden

Wortelsnijmachines 

Sormac biedt een breed scala aan wortelontkoppers en wortelsnijmachines die degelijkheid, hoge precisie en efficiëntie combineren. Onze range omvat volledig automatische machines en semi‑automatische machines die geschikt zijn voor verschillende capaciteiten en snitvormen.

Al deze oplossingen helpen klanten hun wortelverwerkingsproces te optimaliseren, handarbeid te verminderen, snelle resultaten te behalen en hun assortiment verder uit te breiden.

Inline wortelsnijmachines

  • Wortelontkopper/stukkensnijder WOS-1A combineert ontkoppen en in stukken snijden van wortelen en kan handmatig aangevoerd worden of in lijn opstelling met een schilmachine
  • Stukkensnijder WSS geschikt voor het industrieel snijden van wortelen op een vaste maat, bijvoorbeeld bij de productie van baby carrots.
  • Automatische wortelontkopper WOA ideaal voor grote volumes, verenkelt en positioneert wortelen in 3 of 4 banen. Vervolgens worden ze ontkopt, onttopt en (optioneel) in stukken gesneden.

Veelzijdige semi-automatische snijmachines:

  • Bandsnijmachine BSM ondersteunt verschillende snijvormen inclusief wortelschijfjes, wafelsnit, julienne en geraspte wortel.
  • Schijven- en wedgesnijder FS-1500 en FS-3600 ideaal om verse wortelschijfjes, wedges of sticks te snijden.
  • Blokjessnijder DC-145 perfect om wortelen in blokjes, sticks en schijfjes te snijden.
  • Groentesticksmachine GSM snijdt wortelen in sticks.
  • Wortelsticksmachine WSM snijdt wortelen in de lengte en in dwarsrichting tot sticks.

Test voordat u investeert!

Wij begrijpen hoe belangrijk het is om een machine eerst in de praktijk te ervaren voordat u een beslissing neemt. U kunt een van onze demolocaties bezoeken, een online demonstratie volgen of wij komen met de machine bij u op locatie. Desgewenst testen wij met uw eigen product, zodat u zelf kunt zien hoe de machine presteert.

Wortelshred%20-%20Bandsnijmachines%20BSM-150%20-%20Sormac.jpg

Automatisering voor maximaal rendement

Onze wortelverwerkingslijnen

Sormac biedt verschillende lijnen voor het verwerken van wortelen. Dankzij onze jarenlange ervaring kunnen wij ook apparatuur van derden naadloos integreren in onze verwerkingslijnen, zoals optische sorteermachines, metaaldetectoren en verticale verpakkers. Onze lijnen worden afgestemd op capaciteit, beschikbare ruimte en het gewenste producttype, met als resultaat:

  • Een continu en betrouwbaar proces
  • Optimale en constante productkwaliteit
  • Efficiënt werken en arbeidskosten besparen
  • Een toekomstbestendige installatie die meegroeit met uw productie
Wortelschil- & stukkensnijlijn.jpg

Wortelschil- & stukkensnijlijn

Wortelstukkensnijlijn.jpg

Wortelstukkensnijlijn

Baby carrot.jpg

Baby carrotlijn

Groentenverwerkingslijn.jpg

Flexibele groenteverwerkingslijnen (geschikt voor wortelen)

Aardappel- en wortelbatchschillijn.jpg

Aardappel- en wortelbatchschillijn (baby carrots)

Veelgestelde vragen over wortelverwerking

Messenschillers geven een glad, hand geschild eindresultaat. Carborundumschillers zijn geschikt voor het schrappen en polijsten met hoge capaciteit. De keuze is afhankelijk van de gewenste eindproduct en capaciteit/volume. Vaak wordt er ook voor een combinatie van beide gekozen.

Sormac levert standalone machines voor kleine batches tot lijnopstellingen met hoge capaciteit. We bepalen samen wat past bij uw gewenste volume, eindproduct en automatiseringsbehoeftes.

Vlakschilling ontstaat wanneer wortelen te lang of te agressief worden geschild, waardoor vlakke kanten en onnodig productverlies ontstaan. Onze machines zijn ontworpen voor het voorkomen van vlakschilling, en we adviseren u graag over de juiste procesinstellingen zoals korrelkeuze, schiltijd en de juiste vulling van de machine.

Ja. Afhankelijk van de situatie kan de besturing en integratie worden ingericht met zowel Sormac-machines als machines van derden. Informeer naar de mogelijkheden.

Advies nodig?

Onze experts helpen u graag bij het kiezen van de juiste oplossing. Laat uw gegevens achter voor een vrijblijvend adviesgesprek en wij nemen snel contact met u op.

Adviesgesprek - Sormac.jpg